雞湯補氣養血，對於氣血兩虧的人來說是不僅是一道可口的湯菜，更是強身治病的良方。冬天正是需要養生的季節，應該不少人都會選擇燉雞湯，但是燉出好喝的雞湯也是需要一定技巧的哦，「燉雞湯」加冷水還是熱水？弄錯這一步相當於白燉，腥味重還不香。燉雞湯的時候加水是有講究的，千萬不能隨意加水，想要湯鮮味美就要注意燉雞所用的水了，那麼到底該如何燉出鮮美的雞湯呢？今天小編就把正確方法分享給大家，非常簡單一看就會，大家快收藏起來吧。
清燉全雞
By 美食小編
配料：
三黃雞 1條、黃芪 1克、阿膠棗 4克、桂圓 4克、香菇 60克、薑片 10克、黃酒 10克、枸杞 1克
烹飪步驟：
1.準備好食材
2.黃芪，紅棗，桂圓，香菇加水浸泡2小時
3.將食材塞進三黃雞雞肚中
4.鍋中放雞加水，姜，黃酒，浸泡後的料水
5.大火煮沸轉小火燉90分鐘，加枸杞，鹽
6.小火燉30分鐘
烹飪小貼士：
1、燉雞時須加入涼水，待其煮沸後放入枸杞轉小火燉煮。2、用高壓鍋燉的話高壓鍋噴氣後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低。3、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似。4、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。5、在容易患上流感的冬季，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
雞湯的正確做法大家學會了嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。