我們都知道,炎熱的夏季離不開冰爽可口的西瓜與我們相伴。但是,很多朋友在西瓜的時候,一般都只會吃西瓜紅瓤,不會吃西瓜皮。但是,事實上,西瓜皮也含有豐富的營養物質,具有很好的美容養身功效。那麼西瓜皮怎麼做好吃呢?西瓜皮味甘、淡,性涼,歸心、胃、膀胱經,有清涼解利、清熱除煩、解渴利尿的作用。很多人都會用西瓜皮做菜,那麼西瓜皮怎麼做好吃呢?下面讓我們具體來看看吧!
西瓜皮怎麼做好吃?
醃著吃
將西瓜皮醃製後,撈出曬乾,盛大入容器,用塑料薄膜封口收藏,可保存半年左右。食用時將鹽霜洗去,切碎,加入適量白糖、辣椒、香油,放碗內蒸食,別具風味。
將西瓜皮上撒些細鹽,置於盆內,次日食用清脆爽口,放入些醬油和香油,味道更佳。
拌著吃
把去皮後的瓜皮切成細長小條,用食鹽醃2～3小時後,將鹽水瀝出,再加醬油、醋或麻油等作料攪拌,即可食用。
西瓜皮適量,醬油、姜、蔥、味精、花椒油各少許。西瓜皮切成細條,洗淨,用鹽醃6～8小時,再用清水衝洗一至兩遍,擠去瓜條中的水分,放碗內,加佐料拌勻即可食用。
蒸著吃
火腿瓜皮:將西瓜皮削去外層硬皮切成薄片,放入碗裡,上鋪火腿片,加上調料,上鍋清蒸,其味鮮美,清香四溢。
做湯吃
瓜皮紅棗湯:新鮮西瓜皮100克,大棗10枚共煎湯,每日當茶飲可健脾消暑。
瓜皮雞蛋番茄湯:將去掉外層硬皮的瓜皮切成小塊或小條的瓜條,入水煮沸,下入番茄、雞蛋、調料,這湯不僅味佳色豔,而且能消暑利尿。
西瓜皮的營養價值有哪些呢?
中醫稱西瓜皮為「西瓜翠衣」,是清熱解暑、生津止渴的良藥。
把西瓜皮焙乾,研末外用可治口瘡。
西瓜皮解暑清熱、開胃生津,其含糖不多,適於各類人群食用。
壯陽
西瓜皮切絲,開水焯後撈出,與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。
暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘
鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克,鮮荷葉60克洗淨,海蜇200克,西瓜皮500克,絲瓜250克,洗淨切塊,共入沙鍋武火煮沸後,文火煲1小時,調味後飲湯吃海蜇。每天1劑。
健脾消暑
新鮮西瓜皮100克,大棗10枚,共煎湯,每日當茶飲。
夏季痤瘡
綠豆100克,加水1500毫升,煮湯,沸後10分鐘去綠豆,將洗淨的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮,煮沸後冷卻。
飲湯,一日數次。
方中綠豆甘涼,可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒,可清熱解暑、除煩止渴。
消暑利尿
將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條,入水煮沸,加番茄、雞蛋和調料,喝湯食瓜皮。
西瓜皮的九大健康吃法你知道幾個?
涼拌西瓜皮
原料:西瓜皮,蒜茸,雞精,白糖,鹽,香油。
做法:西瓜皮上留少許紅瓤,削去西瓜綠色的硬皮後,切成小塊。加入蒜茸,雞精,白糖,鹽和香油,攪拌均勻後就可以了。
綠豆西瓜皮湯
原料:綠豆100克,西瓜皮500克。
做法:將綠豆與1500毫升水煮湯,沸後10分鐘後去綠豆,再將洗淨的西瓜皮放入再煮,煮沸後冷即可飲湯,一日數次功能:清熱解毒,除煩止渴。方中綠豆甘涼,可消腫下氣,清熱解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清熱解暑,除煩止渴。適宜於夏天痤瘡患者服用。
西瓜皮炒青椒
主料:西瓜皮400克,青椒200克調味料:鹽、味精、油、辣椒各少許。
製作方法:將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁,用少許鹽醃片刻。然後炒鍋上油,將青椒先煸炒一下,再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中,煸炒。再加適量調料,起鍋盛盤。特點:清脆帶辣,是夏日佐餐的佳品。
爆炒西瓜皮
主料:西瓜皮400克調味料:鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
製作方法:將西瓜去瓤削綠皮,切成細絲。入鍋爆炒,佐以鹽、醬油、食糖、味精,配少許辣椒,即可食用。特點:香甜微辣,為開胃佳品。
肉燒西瓜皮
主料:西瓜幾塊,五花肉若干。調味料:姜兩片,醬油、鹽、味精、油各少許。
製作方法:先把瓜瓤控掉,再把瓜的綠色硬表皮刮去,洗淨,切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。鍋裡油燒熱,下薑片,薑片開始皺縮時下肉塊,快炒幾下後依次加入醬油、水。燒開後撇去浮末,轉小火蓋上鍋蓋悶,中間須開蓋翻動幾次,待肉燒熟後放入西瓜皮,等瓜皮變軟後調味出鍋。特點:瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
瓜條蛋花湯
主料:西瓜皮、雞蛋、番茄。調味料:鹽、味精、香油。
做法:西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。湯鍋加水,放入瓜條煮開,然後再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入鹽、味精、香油調味即可。提示:在淋入蛋液之前,可以在湯中加少量澱粉液,這樣可以使淋入的蛋液不散。
橙汁蓮藕西瓜皮
主料:蓮藕、西瓜皮調味料:橙汁、鹽、白糖。
做法:西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,然後切成條。蓮藕洗淨刮去外皮,切成片泡在涼水盆中。將瓜條、藕片分別在開水中焯一下,取出瀝乾水分。在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻,色澤呈淡黃色,即可裝盤食用。
西瓜皮炒毛豆
主料:西瓜皮、毛豆。調味料:鹽、花椒。
做法:西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁,用少許鹽醃片刻。毛豆清洗乾淨,放入煮鍋中,加入花椒、鹽煮熟,然後取出瀝乾水分備用。倒去醃瓜丁所出的水。炒鍋入油,待油燒至八成熱後,下瓜丁滑炒,然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。提示:在煮毛豆時,剪去兩端的尖角,這樣豆子更容易入味。
翠皮裡脊
主料:西瓜皮、裡脊肉。
調味料:雞蛋清、料酒、鹽、溼澱粉。
做法:將新鮮西瓜皮削去青皮,切成絲,加少量鹽拌勻,醃漬片刻後擠去鹽水。裡脊肉切成細絲,放入碗中,加料酒、鹽、蛋清、溼澱粉拌和上漿。炒鍋入油,用中火將油燒至六成熱時,下入肉絲劃散,待肉絲髮白時撈出瀝油。原鍋留餘油加少量清湯燒開,放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下,用溼澱粉勾芡出鍋即可。
提示:肉絲在入鍋炒之前,用蛋清、溼澱粉、料酒、鹽上漿,可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
結語:上面的文章就是今天小編和大家整理的關於生活中經常見到夏季經常吃的水果西瓜的相關問題了。有很多朋友因為不知道西瓜皮的營養價值和功效吃了西瓜就把西瓜皮直接扔掉了,是不是現在有些後悔呢?現在大家是不是對西瓜皮有了更加深層次的了解了呢?因此,朋友在家吃西瓜後可以用西瓜皮嘗試一下,說不定有你想不到的效果。