最近健身有些上癮，但是對於一個熱愛美食的人來說，健身的同時，如果還要控制飲食還是好睏難，即然不想節食，那就從食材上入手吧，儘可能將所吃的美食熱量低能一下哈。
那麼今天我們就來用酸奶製作麵包，酸奶的好處不用我說，大家也都知道，成品的麵包非常鬆軟香甜，而且拉絲效果特別好，放置四五天還依舊是軟軟的，下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧。
[酸奶煉乳排包]
食材用料：主麵團：高筋麵粉（也叫麵包粉）350克、牛奶90克、自製濃稠酸奶100克、煉乳65克、蛋液40克、糖30克、酵母4克、鹽4克、黃油30克
表面裝飾用：白芝麻適量
模具：金色八寸不粘活底正方形蛋糕模具
成品數量：4塊（1個模具）
製作過程：
1、首先我們來製作麵團部分，將所有食材，除了黃油外，全部混合，先將其揉成用手拉一下麵團，可以呈現大片很厚的膜時，加入軟化的黃油。
2、繼續將其軟化的黃油同麵團完全融合，揉至用手撐開後，麵團可以撐開一個很薄的膜，而且很有韌性，不易破的狀態，如圖所示。
3、將麵團整理一下，蓋好保鮮膜進行室溫發酵。
4、將麵團發酵至約原來麵團的2倍左右大時，用手指戳個洞，洞口是不回縮也不塌陷的狀態即可。
5、將發酵好的麵團取出，放在案板上，輕輕拍打，將發酵時所產生的氣體排出去，然後等分為四份，分別滾圓，蓋好保鮮膜，醒發10分鐘。
6、將醒發好的劑子，用擀麵杖將其擀成橢圓形，如圖所示。
7、自上面下將其捲起來，捏緊收口，如圖所示。
8、卷好後，如果感覺長度不夠，可以稍做搓長一下即可，依次放入模具中。
9、開始進行二次發酵，烤箱選擇發酵功能，同時烤箱內放碗熱水，保持一定的溼度，將其發酵至模具約八分滿即可。
10、在其發酵好的面胚上，表面輕輕的刷上一層蛋液，撒上適量白芝麻做以裝飾。
11、烤提前進行預熱，放置中下層，設置溫度為上下火175度，時間設置為25分鐘。
12、烤好後出爐，連同模具直接先震一下，然後趁熱脫模即可。
13、掰開，鬆軟香甜，實在是太好吃了。
[小貼士]：
1、麵包用烤箱發酵的方法，如果烤箱不具備發酵功能，提前將烤箱設置最低可以烤的溫度，烤五分鐘，然後打開烤箱門，讓其散熱，溫度降至有些溫熱，將需要發酵的麵團放入烤箱，同時放碗熱水，保證其溼度，然後將烤箱門關好即可。
2、每臺烤箱溫度都會有所差異，要熟悉自己家烤箱實際溫度，靈活操作溫度與時間，以上溫度與時間僅為一個參考。
3、麵團揉至手套膜時，儘量快速揉出來，實在揉不出來這種狀態，也就不要太過於追求了，因為長時間揉至麵團，其是在天氣熱的時候，很容易使麵團開始進行發酵狀態了，反而會有些適得其反了。
4、麵包放置還有點餘熱時，放入保鮮袋中保存即可，短時間吃不完，放入冷凍，吃的時候提前拿出來即可，不要放入冷藏，會加快麵包的老化，影響其口感。
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