如果家裡有人身體不舒服了，胃口不好，我想大部分人都會建議喝粥，但胃口不好，心情不佳，光喝粥不是強人所難嗎？其實，喝粥的時候，可以配一道清淡的小菜，這樣既健康，有很好送粥吃，簡直是兩全其美。一道「雪菜甜筍炒肉絲」送給大家，激發大家的食慾。
菜譜名稱：雪菜甜筍炒肉絲
原料：雪菜一把，甜筍一根，肉絲二兩，輔料若干
功效：清淡的小菜，可以增強食慾，配著白粥喝很適合。
費用：一把雪菜2塊錢、甜筍3塊錢、豬肉5塊錢，總共10塊錢。
操作用時：前前後後差不多30分鐘哦。
操作步驟：
第一步：醃肉絲。
將豬肉塊洗乾淨，再用熱水燙洗一下，然後切成肉絲，放入盤子當中。將肉絲用一點點鹽，老抽，食用油醃漬二十分鐘，醃漬的時間將食材切成合適的形態；
第二步：準備筍絲。
將竹筍洗乾淨，也切成絲。燒烤熱水，將筍絲下開水鍋焯水三分鐘，撈出置於冷水中浸泡一會；撈出來瀝乾，放到盤子裡面備用。
第三步：準備雪菜段。
將雪菜放入清水當中，認認真真的清洗乾淨，洗乾淨之後，放在清水當中泡十分鐘，再擰乾水，放入盤子當中備用
第四步：炒肉絲
中火熱鍋，加入少許底油，下肉絲，滑散至五分熟；
第五步：加入配料
加入蒜片、薑絲和一根小辣椒，翻炒爆香後加入雪菜和筍絲炒勻；
第六步：收汁出鍋。
因為雪菜是鹹的，就不需要加鹽了。加入適量的白糖，醋，加入青椒絲，開大火翻炒；約兩分鐘，汁水濃縮，即可出鍋裝盤，撒上蔥花，食慾誘人啊。
提示：
1.這是一道家常菜，可以喝粥、下飯、卷餅、拌麵等等，想怎麼吃怎麼吃，原料也不限定，可以是紅蘿蔔炒肉、或者萵筍炒肉、土豆絲炒肉，等等。高興就好，那些個輔料，覺得過於麻煩的就直接忽略。
2.醃漬肉絲是為了入味，因為考慮到身體不舒服的人要吃的淡雅，所以不用生粉，最後也沒有勾芡。
3.筍絲焯水是為了先預製熟，這樣後面炒幾下就能出鍋，其次，有的筍有酸澀味，必須焯水。
4.這道菜，雪菜本身就是鹹的，需要水浸泡一下，抓幹水才能下鍋，不然太鹹了，對身體不好。