其實大家應該都被那些普通的家常菜所困擾著吧，如果做得太普通的話，經常吃又沒有新意，可是想要把這每天都做的家常菜翻出新花樣又何嘗容易呢？但是小編卻從這裡面找到了一些捷徑了，如果可以的話，我們可以從原有的做菜基礎上進行一定程度的翻新，這樣的話我們又不用對原來家常菜的菜單做太大的改動，還能夠讓我們的家常菜變得更加有新意，家人們也更喜歡吃呢。
其實小編現在在做一些家常菜的時候，想的已經不光是怎麼翻出花樣了，還想著對家人們的身體有好處。尤其這一到開春的時候了，家人們好像都感覺氣血有一點太過旺盛了還是怎麼樣的，血壓都有一點高了。而西芹就是降血壓的最好食材了，所以小編剛開始給大家準備的這道菜就是一個很普通的西芹炒肉呢，但是它只是名字普通而已，吃起來可一點都不普通哦。
這道西芹小炒，我們需要準備好芹菜和豬肉，為了讓它的口感更加豐富，小編還準備了黑木耳啊。處理芹菜的時候，我們不光要把芹菜洗乾淨，葉子摘掉，還要把芹菜切成很小的段落。在這裡主要還是因為有些人不太喜歡芹菜的味道，把芹菜切得比較小一點，這樣吃起來的話，如果拌在飯裡可能就沒有那麼容易感覺到了呢，這種方法特別適合家裡面有小孩子的哦。如果說是使用家裡冰箱，剩下的豬肉一定要等到完全解凍才可以，帶著霜的豬肉直接下鍋，炒制的時候容易不太熟，要不然的話也會導致整道菜的口感不太好，一定要注意好哦。木耳也要提前泡發才可以，這黑木耳泡發的時間是不太好掌握的，小編建議大家還是提前泡好比較好，這樣我們在製作的過程中也不用擔心木耳的準備工作了。
接著只要直接開始，炒菜就可以了，這道小炒的方法其實就和普通的炒菜都是一樣的，只要等到鍋裡的油熱了，把菜都放進去就好了，唯一需要注意的就是順序的問題了，都是要先等到差不多的時候把蔥姜蒜放進去先爆一下鍋，炒出香味之後再去放這些食材呢。在這裡小編還是先把豬肉絲先放進去的，他已經變了顏色的時候，再把其他的芹菜和木耳放進去。
等我們感覺這整個菜要炒熟的時候啊，大家在最後放鹽。其實也有一種說法，就是鹽都是應該在最後放的。只有這樣才能夠不會破壞掉蔬菜的整體結構，如果說有些朋友們很喜歡吃酸酸的味道，也可以在最後臨出鍋的時候放上一點陳醋，再次翻炒一下，這也能夠讓它整體的酸味和醋味得到最好的揮發呢。大家聽上去是不是一個很簡單的家常菜呢？但其實，感覺從搭配來講還是不太尋常呢，木耳和芹菜小編也是第一次把它們放在一起炒制，這樣看來效果還都不錯呢，果然我們還是要勇於嘗試啊。
其實就是這種極為簡單的搭配恰好就是我們家常菜的精髓，飯店裡面那些過於精緻和繁瑣的菜餚偶爾享受一次倒是可以，但要是頓頓都吃怕就沒什麼家裡的感覺了吧，這可能也是那些在外工作的精英人士的苦惱了吧，儘管有著不錯的經濟基礎，但就連一日三餐都很難感覺到家庭的溫暖。就像小編最開始說的，除了簡約的搭配之外，豐富的營養也是我們應該注意的，也就是菜餚雖簡單，營養卻豐富的意思。小編現在給家人日常做菜基本上就一直在遵循這個準則呢，這樣家人們吃著也健康也舒心。也強烈建議大家這種方法製作家常菜呢，大家要是還有什麼自己經常做的家常菜感覺製作簡單同時營養豐富的，都歡迎在評論區跟大家一起交流一下呀！