有人拿它與其他美味想比較
但發現，它還是替代不了
已過飯點時間，食客還是絡繹不絕
這一碗粿，是許多人心中不變的多年味道
「36年的老味道，是當地人的網紅店」
今年是繆漢牛筋粿的第36年，不論是學生，還是上班族，都會因為受了朋友的安利跑來吃一碗牛筋粿。即是店鋪招牌，也是店裡唯一能夠點的食物。
久而久之，口口相傳，也常有外地人專程過來嘗一口「別人家的牛筋粿」。
小小的店面內，被餘暉照射的光影下，潛藏著這幾十年來的時光。案板上擺放著的滿滿當當的粿條和牛筋丸，就是一整天所需要忙碌的所有食材了。
每天從九點開始賣，店裡的牆壁上還貼有通知「日夜經營」的信息，估計會從凌晨2點半再延後幾個小時再打烊。以前是阿叔阿姨包辦一切，現在有兒子幫忙，忙不過來還要請幫手。
牛筋丸不會過夜，為了保證高峰期的牛筋丸子夠用，阿叔總是會把牛筋丸準備得多多的，放在鍋裡面滿滿當當的，一天就要賣掉好幾十斤牛筋丸。看著阿叔得心應手的切牛筋丸，也是別有一番滋味。
一碗牛筋粿看似沒有什麼技術可言，但要做到好幾十年被食客記住卻不是一件易事。堅持與還原本心，是這麼多年來阿叔對食客們最不需要言語的默契。
前後不到十分鐘，一碗盛滿牛筋丸的「粿」就出現在我面前。
「只要你來，它都在」
隨著現在的「夜貓子」越來越多，繆漢牛筋粿也開始了深夜經營，為的就是給深夜覓食的人，能夠第一時間想到這裡的牛筋粿。
幾乎每家小店都會有自己煮製的辣椒，繆漢牛筋粿也不例外，一小疊鮮豔紅彤的辣椒醬，是牛筋粿的點睛之筆。
很多人來，都是衝著他家的牛筋丸，酥脆Q韌的口感，吃起來還有吱吱吱的聲音。店裡還有些許豬下水可以選擇，但是供量不是很多，通常都是賣完即止了。
這裡好就好在不用糾結要吃什麼，進店直接一碗牛筋粿或米粉，就已足夠讓胃口感到滿足了。簡單、實在。
熬了幾個小時的高湯依舊清澈，而且味道十分醇厚，細幼的粿條吸飽了湯的濃醇，「滋溜」一口實在是大滿足。
「時光如此，味道依舊」
每天清晨，阿叔支起大鍋，店裡散發出陣陣牛筋丸和高湯的香味。日復一日，也在一些食客的心裡佔據了一番地位。
你們小時候有沒有拿著自家的鍋去買粿的印象呢？那個時候5塊錢就已經足夠吃飽了。
在阿叔掌勺下的牛筋鍋口味比較鹹香。在沒有胃口的夏天或是冬天，能夠吃上一碗牛筋粿算得上是對胃口的最大慰藉了。即使是上了年紀的老人，縱使再不愛吃宵夜，也總愛來這裡吃上一碗。
在「網紅店」層出不窮的年代，想要找到老店實屬不易，能夠將堅持了這麼多年的味道傳承下來更是令人佩服。
憑著一份對美食的念想，幾年來逐漸成為街坊鄰居甚至是外地人的根據地，往往簡單淳樸的食物，才最讓人踏實。
-繆漢牛筋粿-
【店鋪地址】
海豐縣公平鎮人民西路37號附近
（立德藥業 ）
【營業時間】
早上9:00-凌晨2:30