今天教給大家做一個好吃又好看的青團。青團也是一個很火的食物，我們這裡教大家兩種餡料種青團的做法。
青團
備料：紅豆200克，糖100克，植物油25克，鹹蛋6個，美奶滋一勺半，肉鬆20克，蜂蜜2大勺，艾草200克，糯米粉400克，粘米粉100克，食用鹼二分之一勺，蜂蜜一大勺。
第一步，準備紅豆餡先把紅豆泡一下，放置一晚。然後撈出來放進鍋裡，倒進清水，然後開火煮。
第二步，準備鹹蛋黃餡。把鹹蛋黃磕出來放進碗裡，因為鹹蛋黃是硬的，所以可以直接用手把它來出來，跟蛋清分開。把蛋黃清洗乾淨，然後把蛋黃蒸熟。蒸熟後，把鹹蛋黃拿一個叉子碾碎。
第三步，平底鍋加熱，然後倒一點油。之後蛋黃下鍋，開小火慢慢炒，等到蛋黃全部都起泡後，加一點點料酒去腥味。接著關火，然後加入蜂蜜，增加甜味。然後加入肉鬆。出鍋之後再往裡面加一點蛋黃醬，拌勻之後，鹹蛋黃肉鬆餡就做好了。
第四步，紅豆煮好後關火。把紅豆撈出來放在漏篩上，過篩掉水分後 ，用勺子按壓，把豆子篩下去，留下豆子的皮。平底鍋裡放一點油，倒進豆沙，加一點糖，開小火炒。等到最開始的油倍完全吸進去後，再加一點油和糖進去。等到水分差不多炒幹後，就可以關火了。然後把豆沙盛出來，冷卻備用。
第五步，準備青團的皮。把糯米粉，粘米粉混合在一起，然後加一點蜂蜜，一點植物油。
第六步，處理艾草。燒一鍋開水，加一點鹽，艾草焯水，把澀味去掉。然後把焯過水的艾草重新煮一下，同時加一點食用鹼。一方面可以讓艾草煮的更爛，另一方面可以保持艾草翠綠的顏色。煮軟後，放進攪拌機裡，連湯一起打成糊。然後趁熱把艾草糊倒進麵粉中，之後把麵團揉均勻，沒有乾粉。然後用保鮮膜包好備用。
第七步，把剛才做好的豆沙分成一份一份的，然後揉成一個小球。把一些紅豆沙放進鹹蛋黃餡中攪拌均勻。然後跟豆沙一樣分成小份後揉成球。
第八步，麵團取一小點，搓圓後再壓扁，準備包餡料。用大拇指從麵皮中間按出一個窩來，四個邊往上捏，捏成一個小碗的形狀。然後把豆沙餡包進去，再慢慢收口，收到最後可能會有一個尖兒。把尖捏掉別讓它的底部貼別厚。然後蒸架上刷油，把蒸包放在蒸架上。然後鹹蛋黃餡色也是這麼做，一個個包好後放進蒸架上。最後蒸十分鐘。
第九步，在青團上面趁熱刷一層油，一方面讓它比較有光澤，另一方面也可以讓它們不會相互黏連再一起。這樣青團就做好了。