霜降後天氣漸漸地冷了起來，一日三餐的主食真是不可缺少，秋冬季節身體需要更多的能力來保溫，主食的碳水是能量重要的來源。素日裡主食主要是由米飯和各種麵食居多，作為地道的北方人麵食是一日三餐的主食，除了包子、餃子，那麼最受歡迎的就莫過於烙餅了，烙餅是經常吃的主食，它的做法和口味也是非常繁多。
烙餅分為死麵餅和發麵餅，兩種口感各不相同，死麵餅香脆，發麵餅柔軟鹹香，不管哪一種都有人很喜歡。雖說烙餅吃起來比饅頭好吃多了，但是畢竟它使用油烙制出來的，好吃的同時，油量也同時攝入了很多，於健康來說就不如饅頭更有利於身體健康。
接下來分享一款發麵餅，這款餅不用烤不用烙，少油健康，柔軟鹹香，吃起來非常的暄軟筋道，老人孩子都可以吃，柔軟易消化，做法也非常簡單，其中我加了少許的芝麻鹽，芝麻含有不飽和脂肪酸，是人體不可缺少的一種脂肪酸，同時芝麻還有豐富的維生素E，有養顏防衰的效果，多吃芝麻益處多多。
【芝麻鹽卷餅】——特點：鹹香鬆軟、層次分明、做法簡單、一看就會
【主料】：麵粉300克、溫水160克
【輔料】：酵母3克、芝麻鹽適量、香油適量
——【開始製作】——
①、在開始和面之前，先用溫水將酵母粉化開，攪拌混合均勻，靜置5分鐘，然後緩緩地倒入酵母水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中的麵團，蓋上保鮮膜發酵1個小時。——（麵粉的吸水性不同，所以需要的水量也有所不同，按照自己的情況增減水量即可。）
②、麵團發酵好後，取出麵團揉面排氣，將麵團分成2份，取其中一份擀成薄厚適中的麵皮，麵皮上抹一層香油，然後均勻地撒上芝麻鹽，從下往上慢慢地摺疊成一條長方形。——（關於芝麻鹽的做法非常簡單，將芝麻清洗乾淨，倒入乾淨的鍋中炒至香味爆出，然後用擀麵杖壓碎後加入適量的鹽拌勻即可。）
③、摺疊好後由一端慢慢地捲起來，收口朝下，用手壓扁，再用擀麵杖輕輕地擀成薄厚適合的餅，擀好後放入蒸籠內進行二次醒發，15-20分鐘就可以了，發酵好後開火蒸15分鐘即可，蒸的時間按照上汽後的時間計算。——（擀的時候一定要輕柔，避免把麵皮擀破。）
這樣這道簡單的芝麻鹽卷餅就製作好了，這款餅不用烙不用煎，少油健康，不僅好吃還特別柔軟，易消化，老人孩子都可以吃。
——【內容總結】——
這道芝麻鹽卷餅主要是使用麵粉和芝麻鹽做成了，一聽說是餅，很多人就會想到了烙，烙的話會需要很植物油，這樣身體就會過多地攝入油脂，不僅不利於健康，還會增加脂肪的囤積。今天分享的這款餅採用了蒸的方法，不僅無油健康，而且吃起來鹹香柔軟，易消化，是一款老少皆宜的餅。
結語
今天分享的一款不用烤不用烙的芝麻鹽卷餅，做法非常的簡單，而且柔軟鹹香，易消化，適合腸胃功能不好的人或者老人和孩子食用，同時加入的芝麻鹽增加了更多的營養，讓口感不僅鹹香筋道，同時也增加了營養成分的攝入，讓餅的口味不再單調。平時可以多做一些，放入冰箱中冷凍，吃的時候放入蒸鍋內蒸一蒸，就會變得和剛出鍋一樣的柔軟筋道，是一款非常不錯的主食。
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