晚睡的年輕人撐起夜宵外賣市場

2020-12-15 江蘇商報

    要說最先看到夜宵外賣這個需求的，是拼豆夜宵的創始人李哲。
　　2013年，當時正在做拼車項目的李哲想要重新創業，他發現每天晚上加班的時候，點外賣是一件非常困難的事情。因為到了晚上，商家都關門了。
　　評估了一下當時北京每天加班的人數，李哲認為，夜宵外賣是一個很有潛力的空白市場。於是李哲在中關村開了一家快餐店——拼豆小廚，並且開發了拼豆夜宵APP。白天做普通快餐，晚上專門做夜宵外賣。
　　APP一上線，李哲忙壞了，訂單多到忙不過來。這充分說明了，他的判斷很正確，需要點夜宵的人很多，市場需求量很大。
　　2015年，逐漸完善的拼豆夜宵，營業額做到了2000萬。雖然和今天整個外賣市場的規模比起來，2000萬並不如何突出。但是在當時，是很不錯的成績。
　　拼豆夜宵作為外賣行業的先行者，為餐飲行業探索出了一個新的細分領域。
　　面對這麼一塊兒巨大的蛋糕，不可能只讓拼豆夜宵一家獨享。眾多商家紛紛加入夜宵外賣的行列，就連肯德基這樣的快餐巨頭，也要來分一杯羹。
　　去年世界盃期間，肯德基推出了夜宵板塊。今年夏天，這個以炸雞聞名，但從不肯專心賣炸雞的品牌，推出了肯德基串串，而且只針對夜宵檔宅急送。
　　深度本土化的肯德基，確實最懂中國人的胃，什麼火就賣什麼。作為夜宵檔的爆款產品，串串成了肯德基拓寬夜宵外賣市場的首選。
　　依託強大的後端供應鏈和完善的配送體系，肯德基切入夜宵外賣市場，分走一大塊兒蛋糕，幾乎是必然的事情。畢竟這個品牌，在年輕的群體中還是有很多忠實用戶的。
　　大牌的入局，讓夜宵外賣的競爭更加激烈，但同時也從側面說明，夜宵外賣確實是餐飲行業的又一個細分市場。
　　但是，夜宵外賣真的那麼好做嗎？

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