石斑魚低脂肪、高蛋白,最適合中老年人吃,但吃時別犯這3個錯

2020-12-21 爆炸營養課堂

俗話說「吃肉不如吃魚」,相比於各種肉來說,如人們經常吃的紅肉、白肉,魚肉的營養價值會更高一點。尤其是大個頭的石斑魚,味道鮮美十分誘人,有著低脂肪、高蛋白的特點,更是中老年人的好選擇。

對於中老年人來說,往往會因為當天食用的脂肪含量過高,增加血脂升高的危險,特別是對於本身就有高血脂、高血壓等心腦血管疾病的人群。如果把握不好吃豬肉、羊肉、雞肉的量,每頓飯都吃點,反而會對病情不利。

那怎麼辦呢?到了中老年階段,更需要蛋白質的補充。對於50歲以上的男性來說,每天需要補充的蛋白質量是60g,對於50歲以上的女性來說,每天需要補充的蛋白質含量則要在50g的範圍內。

那麼石斑魚就會是一個很好的食材,石斑魚在民間一直有著「海雞肉」的稱號,同時還是我國四大名魚之一。雖然它的外觀不是很美,但對於我們身體健康來看,營養價值高就可以了。除此以外,對於男性來說,石斑魚中的鋅元素還十分豐富,對合成精子有益。大家在吃的時候,要注意以下這幾點。

首先,石斑魚跟其他魚相比,它的頭是比較大的。尤其是對於體型非常大的石斑魚,最好不要食用頭部,更不要把石斑魚的魚頭做成魚頭泡餅等等。石斑魚中可能存在的雪卡毒素,這種毒素的毒性非常強,跟河豚毒素相比,雪卡毒素能夠高出100倍。

從石斑魚的生理結構上來看,魚的個頭越大,其內所積攢的毒素就有可能越多,特別是容易出現雪卡毒素的頭部。當身體誤食用到這種毒素之後, 不僅會有消化道一系列的反應,它還會危害到我們的神經系統、心血管系統等等。

其次,很多人夏天吃飯的時候,還喜歡吃肉就酒,對於石斑魚也不要這樣做。酒中的酒精本身就是國家癌症機構列為的第1類致癌物,跟石斑魚一起吃,還有可能加大雪卡毒素的症狀。

最後,大家如果選擇吃石斑魚,因石斑魚的個頭不一,在這個種類當中,最好在購買時,選擇小型的石斑魚。越小型的石斑魚,體內所蓄積的毒素就越低。在平時食用的時候,可以用來清蒸、熬湯、燉煮等等,都是保留石斑魚營養的好辦法。

各位朋友,你吃石斑魚的時候,會注意哪些方面?不妨在下方評論中留言,分享給我們的營養師。

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