喜歡喝醬香酒的朋友都知道，在醬香酒中有坤沙、碎沙、翻沙、串沙之分，很多朋友在選酒的時候都會特意挑選大曲坤沙的醬香酒，認為大曲坤沙的酒質口感是最好的，但具體好在哪裡，很多人都說不上來。
今天就來跟大家聊一聊這個醬香酒的小知識：坤沙、碎沙、翻沙、串沙的區別到底是什麼？
醬香酒中的沙指什麼
沙，是仁懷地區的土話，指的是醬香酒的原料——紅纓子糯高粱。為了保證酒質純淨，在醬香酒的聖餐過程中不加其他輔料，主要靠「沙」的粗細來調節。
坤沙
坤沙代表大曲醬香工藝，坤沙所用的高粱80%以上都是完整的顆粒，破碎率小於20%。這種工藝在醬香酒中是比較好的，而且坤沙酒口感好，不上頭，味道豐富，因此很多人在喝酒時都選擇喝正宗的大曲坤沙醬香酒。
碎沙
碎沙是麩曲醬香工藝，用到的原料是100%碾碎的高粱，這樣的酒出酒速度快，釀造周期短，而出酒率也特別高。碎沙酒因為工藝上的差別，口感會比坤沙的差一些，但因為也是純糧酒，所以味道還是可以的。
翻沙
翻沙是一種比較投機取巧的方法，一般是用坤沙最後一道取酒所剩下來的酒糟加入一些其他的高粱，新曲藥釀製而成的酒。「翻沙酒」生產周期短，出酒率高，品質差。喝起來辣口，沒有醬香，略微有一些醬香風格或濃香感，經不起品鑑。
串沙
串沙也叫串香，和翻沙的原料差不多，都是是用坤沙酒最後一道蒸煮後丟棄的酒糟，不過串沙是往酒糟裡加入食用酒精進行蒸餾取酒。這種酒也會有一點醬香酒的氣息，但他本質屬於偽裝的糧食酒，酒質比較差，成本低廉，不符合醬香標準。
以上就是今天給大家分享的醬香酒小知識，相信大家看完之後，都對坤沙、碎沙、翻沙和串沙有了一定的了解。還有什麼白酒知識是你比較想知道的呢？