板慄熟了，你得學會這麼做，才能製作出既好吃又好剝的板慄
上個禮拜跟著先生一起去爬山，卻野外發現掉落在一地的板慄。我心想，昨夜裡的那場雨可來得真好，正好就讓我收穫了這些板慄。一地的板慄大多都是綠油油的刺身包裹的，別說把板慄取出那麼費勁了，就連把整個板慄果實撿起都費勁。先生拿來樹枝，把果實夾進自己的外套上，收穫了滿滿好幾斤的板慄。
曬了一個禮拜的太陽，這些板慄差不多都裂開了，先生取來錘子，掄起錘子就是一個大板慄。雖說現在山上的板慄還只能說是早熟品種，但製作以後，我真心覺得這口感真不錯。此前在外面的南北炒貨鋪子裡，吃得最多就是糖炒板慄，先生每回看到都會攔著我買。他總是會說這種板慄賣了好長時間的，還是別買了。
雖然心頭十分想吃，但是先生這麼說了，我只能把注意力轉向其它炒貨上。說起板慄，很多人都覺得板慄好吃，但不好剝。其實很多人製作板慄都用錯了方法，這才沒能做出容易剝皮的板慄。但歸根結底，無論板慄怎麼做，都要趁熱才好吃。本期飲食君將為大家帶來一期製作好吃又好剝板慄的教程，希望大家都能用上。
【烤板慄】
準備食材：500克板慄、適量清水
1.在烤板慄的時候，食材是很重要的，只能使用板慄，別用其它的慄子。只有板慄在不用油，不用糖的前提下，仍能做出美味的食物。一顆板慄本身的粉糯香甜，真是比任何調料都來得好。再準備上一把裁紙刀，作為板慄開刀工具是必不可少的。
2.將板慄衝洗乾淨，然後將它按在案板上，將鼓鼓的一面朝外，自上向下就可以來上一刀。不需慄太深的口子，能劃破板慄外皮就好。其實也可以按照自己習慣去劃，只不要注意安全。這樣，就能得到一個開過刀的板慄。
3.將全部開刀的板慄都放進煮鍋裡，加入浸沒板慄容量的清水，使用大火煮開。如果自己要吃煮板慄的話，就直接改用中小火煮30分鐘，關火之後再燜10分鐘，撈出板慄之後泡上一會涼白開，等板慄變溫就可以瀝乾水開吃了，同樣好吃又好剝。
4.只不過因為我們使用的是烤箱製作，所以我們煮開之後，就得利用漏勺將其撈出放到烤盤裡。送入預熱好200攝氏度的烤箱中烤制20分鐘左右，就可能得到一個個爆裂的板慄，但現在並不過真正吃的時候。
5.我們要趁熱將板慄放到大碗裡，然後再蓋上厚厚的籠布以及乾淨的毛巾，再燜上10分鐘，10分鐘結束當板慄的香味充斥整塊籠布或毛巾的時候，板慄也就到了最好吃的時候，不僅好吃還非常好剝呢。
小貼士：1.煮板慄煮好之後再燜個10分鐘時間，主要是為了讓板慄更軟糯，過涼則是為了讓果皮和果肉分離後容易去殼。2.烤板慄的時候先煮2分鐘是為了讓板慄不至於烤的幹硬而影響口感，烤好之後再蓋布燜10分鐘，是為了防止板慄燙嘴，而選擇讓它返一下溼回一下軟的話，它的口感就更好了。3.煮板慄更軟和，烤板慄會更Q彈緊實。不僅顏色看著非常好，就連吃起來也比煮的香呢。