哈嘍，大家好，那麼今天我們要寫的就是傳說中的章丘手打鐵鍋。
那為什麼要買這個鐵鍋呢？是因為看見這個文章是不是非常厲害，他就不粘鍋到什麼程度，連水在上面都是一顆顆水珠在那裡轉轉轉，還可以無油煎雞蛋。說你不厲害，那這個就是章丘手工鐵鍋嘛，他曾經在這個舌尖上拍過，然後拍完之後他就火了一把，就很多的搶購嘛，一直到今年的話就又讓他火了一把，讓我看見。我在想真的是這麼厲害嗎，所以我就買了一個純手打章丘鐵鍋來試一下，到底是不是真的這麼厲害。因為當時火的時候很多人就開始做這個鐵鍋來賣嘛，難免就會產生有假冒偽劣的現象。
那麼為了避免買到這種假冒偽劣產品呢，那我就去選擇最貴的一個。一千七百九十九。我是從來沒想過我會買一千八的鍋回來用了。先找來看一下，真的好亮。這個鍋在看這裡面。
光華如今真的光華，都可以當一面鏡子用。這個鍋就厲害了，就是用那個小錘錘來給你們看一下。梆梆的，因為我買這個是三段鍋嘛。這個三段鍋要錘三萬六千錘以上，表面光滑如鏡，這倒是沒有這圖片上這麼誇張，看上去感覺好像有一些印子，但是摸上去的話也沒有感覺就非常光非常平順的。
之前就是這樣的一個鐵板毛胚，然後純手工三萬多錘打出來的這個鍋被它賣這麼貴，我大概看了一下評論，唯一不好的地方就是他們用完之後就有一滴水都會導致它生鏽，所以要完全擦乾拼色的話就無塗層，完全不粘鍋。如果真的好用，那是真不錯的。
今天我們就來嘗試一下，到底是不是像文章中它還好用，沒用之前，第一步，開鍋前先用洗潔精把這個鍋洗乾淨，以後再也不用洗潔精洗鍋，因為它是不粘鍋，所以以後炒完菜之後是不需要洗潔精的。反正不用洗，那我先去用洗潔精洗一下，OK，洗乾淨了，是不是更亮了一些？你覺得總是有那種小錘印，但是摸上去又很滑。洗乾淨擦乾之後再放在爐子上大火幹燒，請務必不要流出水之固體顏色由銀色變為藍黑色，弄鍋體直至全部鍋體變為藍黑色，大概幹燒十幾二十分鐘。留有水漬，擦乾淨了。現在我們等幹梢成為藍黑色。
這是正宗的，我們開始轉動鍋體。再看一下，現在已經全部燒成了藍黑色，是不是燒得非常均勻？你知道為什麼嗎？因為我是開鍋天才，如果現在就像一個暖爐，上部溫度降一降，倒入一些花生油，不斷的轉動鍋體，讓油充分清潤這個鍋體，我們先等它冷卻一下。好，現在我們開火，入適量花生油，充分把鍋底粘滿。太過天才，一次不到豆油，在風裡面放一塊豬肉，用筷子夾子鍋在鍋底上蹭，把豬油都炸出來。用動物油在這邊鍋肥肉，留小火吧。
這個過程要持續十分鐘，先把珠子倒掉，倒掉豬油，用清水洗乾淨之後拿點蔬菜來爆炒一下。用這個鏟子壓著蔬菜，把這個蔬菜倒掉，不能吃的，然後再把它洗乾淨。OK。
洗乾淨之後呢那就算開鍋完成了，我們開小火把這個水烤乾。現在小火烘乾了，按道理來說，這個鍋就已經開工完成了呀。
之後我們要幹什麼呢？對，我想實驗一下它是不是真的像文章那樣不粘鍋，我們把雞蛋打進去，或者把水啤酒倒進去，完全不沾。現在我們來試一下，那我好害怕翻車，讓我們試一下倒點啤酒進去。達不到文章上那個效果。它到底是怎麼弄的呢？先讓我們來試一下這個雞蛋，這個鍋是要養一下，洗完鍋之後要在上面刷一層油，然後養。因為鐵鍋嘛是越養越好用，所以煎了兩個雞蛋吃，我嘗一下我煎的蛋。