香酥牛肉餅
原料：高筋麵粉、牛肉、香蔥、鹽、糖、蠔油、五香粉、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、麵粉加一點鹽。
第2步、用溫水和成稍軟的麵團，不用醒面直接分成小劑子。
第3步、放盤中抹勻食用油，蓋上保鮮膜醒面一小時，時間越長面延展性越好。
第4步、牛裡脊剁碎末。
第5步、加鹽、一點糖，蠔油、五香粉，一點食用油攪拌勻。
第6步、碗中放適量麵粉、鹽、五香粉、胡椒粉攪勻，澆上熱油成粘稠香油酥。
第7步、香蔥切蔥花。
第8步、取一塊麵團。
第9步、用手攤開，攤薄。
第10步、均勻抹上香酥油。
第11步、放上適量牛肉和一小把蔥花。
第12步、一層層卷好。
第13步、再立起，輕壓成餅。
第14步、放平底鍋中，兩面煎至牛肉熟透。
第15步、即可。
第16步、咬一口，好吃。
來自 美食天下 藍悠沁雪 的作品。