前幾天因為工作中飽受老闆的各種挑戰，為了解悶，和朋友大吃了一頓西餐，最後上了一道甜品：焦糖布丁，嫩滑又香甜，吃完真是美美的滿足感，心中各種不爽頓覺變得輕描淡寫，確實應了那句話「甜品是有治癒性的。」工作、生活太苦，需要糖分來填補；心情不好，需要甜品來治癒和排解。年底了，很多朋友都在工作崗位上加班加點，而戶外氣溫驟降，寒氣逼人，這時候，特別需要一種甜滋滋的細膩感來治癒柔軟的內心。有了甜點的相隨，再苦再累亦能變成甜蜜感。
今天，咱們就自己在家來製作這道好吃又美味的甜品焦糖布丁，只用雞蛋和牛奶，再來一點白糖，就可以製作了，製作過程簡單、容易上手，不用烤箱、也不用噴槍，就用家裡的蒸鍋來做，成品的賣相和味道一點不輸飯店裡的，喜歡的朋友一起來試試吧~
一、美味焦糖布丁的做法：
原料：1盒牛奶（約200克），雞蛋2個，白砂糖半小碗。
製作方法：
步驟1：火上坐鍋，將半小碗的白砂糖倒入一半，也就是1/4小碗，再加入等量的1/4小碗清水；開小火，不用攪拌，只需輕晃動鍋二下讓白糖與水充分接觸即可。
步驟2：等三、五分鐘左右，鍋中的白糖水由冒大泡變成小泡，顏色由透明色逐漸變成紅棕色、褐色，然後有些粘稠，這時關火，再加入1/4小碗清水，等鍋裡的糖漿氣泡消失、冷卻之後，倒入一個小碗中，鋪滿整個碗底就好了，這樣，焦糖就做好了。
步驟3：另準備一個小碗，打入2個雞蛋，用打蛋器攪拌均勻備用。
步驟4：火上另坐鍋，倒入200克牛奶，再加入另外1/4小碗的白糖，用筷子輕攪二下，讓白糖與牛奶混合一起，然後開火將牛奶煮開即可關火。
步驟5：將牛奶一點點地倒入雞蛋液的碗中，邊倒邊攪拌，然後再用篩子將混合好的牛奶雞蛋液過濾到盛有焦糖的小碗中。然後用保鮮膜或者錫紙把小碗封好口，再用牙籤在上面扎些小孔。
步驟6：火上坐蒸鍋，水開後放入小碗，中火蒸十分名鍾，即可關火。
步驟7：去掉保鮮膜，晾涼後將一個大盆子扣在小碗上，將焦糖布丁倒扣在盤子上即可。這樣，細膩又美味的焦糖布丁就可以開吃啦~[此步注意：可以提前用小刀順著碗邊劃一圈，讓布丁與碗更好地分離再倒扣。]
二、製作美味焦糖布丁的技巧：
1：2個雞蛋、200克牛奶是製作2-3人份的焦糖布丁的量。可以根據家人的喜好，多增加量、或者一次性多做幾碗。
2：在將熱牛奶倒入蛋液裡時，一定要慢慢倒，並且邊倒邊攪拌，如果倒入的速度過快會容易把蛋液衝成蛋花。
3：放糖的量按照家人喜歡吃的甜度來增減。熬糖漿的鍋在清洗時要用熱水洗，或者用清水多泡些時間，等凝固的糖融化再清洗。
4：一定要用細篩過濾掉去奶皮和雞蛋泡沫，這樣蒸出來的布丁才會非常光滑。
年底了，大人在公司加班忙，孩子為了考試也用功辛苦，用牛奶和雞蛋為他們做一碗焦糖布丁，簡單搭配，營養和愛心加倍，吃起來又細膩又香甜，讓家人享受一下片刻的愜意，帶給他們生活中的甜美…喜歡的你一定要做一碗~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了「若如初見」的感覺，但可是然而but,「不計得失、渾然忘我、樂在其中」依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點讚！~支持我吧~-~