家常炒米粉,快捷方便的早餐

2020-12-24 芝麻與鬆餅

炒米粉是日常生活中人們喜愛的早餐之一,它的做法很多,可以搭配各種自己喜愛的配料,雞蛋、肉絲、鮮蝦仁、青菜、胡蘿蔔絲、香菇、火腿、辣椒等等,操作簡單,早餐來上一碟爽爽的!現在我就給大家分享廣東炒米粉的家常做法——

1、將幹米粉放入熱水中,浸泡3~4分鐘,用筷子把米粉攪散。

廣東米粉

2、泡好的米粉「過冷河」(即用涼開水衝一下),目的是讓炒出來的米粉更加有彈性和爽口。

3、兩個雞蛋打入鍋內攪散,翻炒出香,轉小火倒入米粉,快速與蛋翻炒均勻,加入適量生抽調味,無需加鹽,配上之前炒好的青菜或其他配料即可。

雞蛋配米粉

一盤香味四溢、勁道爽口的雞蛋米粉就出鍋咯!

家常炒米粉

小貼士:1、開水浸泡米粉的時間不可太長,否則炒出來的米粉就會出現一坨坨的現象。

2、「過冷河」也很關鍵。

3、個人感覺炒米粉與雞蛋是絕配。

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