喜歡吃香腸的朋友，肯定是時常將香腸拿出來炒制或者是燒制這吃，香腸香辣爽口的味道，風味非常的特別。不管是廣式香腸，還是香辣可口的香腸，吃著都非常的不一樣喲。
準備需要的食材：鹹味香腸2根，小米椒，蒜苗。
步驟一：把香腸放入溫水中浸泡幾分鐘，然後切成薄片。一般香腸曬好以後就要放冰箱冷凍起來，不然容易變質。所以從冰箱裡拿出來的香腸都是比較硬不好切的，建議泡一下溫水會更好切。
步驟二：把小米椒和蒜苗切段，鍋燒熱後把火關小，把香腸倒進去開始煎。香腸比較肥的話，不需要放油炒了。由於香腸是鹹味的，整個過程也是不需要放鹽的哦。
步驟三：把香腸煎至兩面透明，捲起，放入小米椒翻炒。加入半碗水把香腸煮軟煮熟。曬乾的香腸直接炒至熟的話吃起來會很硬。所以炒香腸都會加點水煮一會，香腸吸足了水分，吃起來更加香軟。
步驟四：很多人都少了這一步，所以炒的香腸不香，還發硬。放入蒜葉一起翻炒然後剷出，噴香美味的炒香腸就做好了。
炒香腸其實非常的簡單，不需要什麼特別的食材，就是簡單的蒜苗炒香腸。吃著味道都是不一樣的呢，喜歡吃香腸的朋友，可以試試這樣的製作方法哦，味道很不錯的。
一說到「香腸」，那真的是一道百吃不膩的美味食材，不管是平常下飯還是用來待客，都是非常適合的一道美食，而且香腸本身營養價值較高，烹飪起來也特別的方便簡單，一般家中會常備香腸，來人來客都會吃。
準備需要的食材：香腸5根、蒜薹400克、水、食用油、生抽、食鹽適量。
步驟一：先把香腸用清水衝洗一下洗去表面灰塵，然後取一乾淨小碗將香腸裝入碗內，起鍋。
步驟二：加入稍微多一些的水，將香腸連碗放入鍋內，開大火進行隔水蒸製，蒸15分鐘至香腸蒸熟蒸透，取出備用。
步驟三：將蒸好的香腸切成小片裝碗，蒜薹衝洗乾淨切成3釐米左右小段，裝碗備用。
步驟四：起鍋燒熱，下入適量食用油晃鍋潤鍋，油溫5成熱下入切好的所有蒜薹段快速翻炒裹油。
步驟五：炒至蒜薹發軟即將斷生時，調入適量食鹽炒勻給蒜薹提前調味，炒好後裝盤備用。
步驟六：再次起鍋，鍋內淋入少許食用油墊底，將切好的所有香腸片倒入鍋內，開小火進行煸炒出油，炒出香腸內的一部分油分。
步驟七：炒出香味且出了一些油分後，將前面炒好的蒜薹段下入鍋內一同炒勻。然後沿著鍋邊淋入一勺生抽提鮮增香，勾入少許清水中和味道，再次炒香炒勻即可出鍋裝盤。
這樣炒制出來的香腸，不好吃都不行呢，喜歡吃香腸的人非常多，香辣口味，廣式甜腸，吃著都不一樣。香腸的製作其實也不難，做出來還可以將其冷凍好，放入冰箱裡。