鮮蝦藜麥通心粉
前幾天，孩子自己做了通心粉，她做了以後問我：「如果把通心粉當早餐，怎樣做又快又好吃？」這問題相當於給我布置了作業，今天早上我就給她做了這盤鮮蝦藜麥通心粉當早餐，她一看很驚喜，沒想到通心粉做得那麼好看，孩子爸爸看了立刻吃了起來，孩子說：「這是媽媽做給我吃的。」幸好這是快手早餐，我立刻又去做了第二份，這盤份量做得更多，讓孩子吃得飽，學習有精神。
做這個通心粉，我放了一些藜麥，藜麥被健身人士認為營養黃金，低熱量低糖，營養全面，我買了三色藜麥，像煲粥煮飯做沙拉，放一些藜麥增加營養價值，我覺得放三色藜麥營養又好看，吃了會有飽腹感，比較頂肚子。我考慮到夏天要吃得清爽一些，我只放了秋葵和鮮蝦，最後切一些芒果，淋上沙拉醋。這個早餐最大的特點就是營養豐富又做法簡單，不需要任何技巧，就是把藜麥和通心粉煮熟，可以把秋葵和鮮蝦換成喜歡的食材，蔬菜在藜麥和通心粉煮得差不多時放入，藜麥、通心粉和蔬菜煮好撈起，再把水果粒放上去，這季節芒果多又甜，芒果可以補充維生素，當然如果不喜歡吃芒果，可以換成出水少的水果。
我丈夫和孩子都很喜歡吃這早餐，每人都吃了滿滿一盤，看來這盤早餐又可以列入常做早餐清單。
【材料】
通心粉 150克，鮮蝦 200克，秋葵 200克，
芒果適量，鹽 3克，橄欖油適量，沙拉醋少許
【製作過程】
1 用來做早餐的藜麥、鮮蝦、通心粉、秋葵和芒果
2 煮鍋燒開水後，放橄欖油和鹽，加入藜麥和通心粉，煮8分鐘
3 在煮通心粉的同時，用另一鍋，燒開水，放入鮮蝦，煮至鮮蝦轉色
4 鮮蝦煮好後撈起，剝殼
5 觀察藜麥和通心粉的狀態
6 當藜麥通心粉煮了8分鐘，放入秋葵，把秋葵煮熟
7 把秋葵、藜麥和通心粉撈起，瀝水後放在盤子上面，放入剝殼的鮮蝦
8 把食材擺得漂亮一點，放入芒果粒，再淋上沙拉醋。
夏天，我比較喜歡沙拉醋，酸甜的味道。我孩子覺得沙拉醋清爽，沙拉醬有點膩，至於放沙拉醋還是沙拉醬，按照口味來選擇吧。
這盤就是我給我家孩子的六一早餐，希望孩子在成長過程保持童心，快快樂樂地學習和生活。您喜歡這樣的早餐嗎？歡迎給我留言，和我交流，感謝您的支持和鼓勵！