小米粥是最養胃的美食之一了。尤其是晚飯，來一碗香噴噴的小米粥，既營養又養胃。很多人愛喝小米粥，但是卻不太會煮粥。多數都是僅僅把小米粥煮熟而已，根本沒有熬出濃香好喝的米油來。下面教大家一招，米油又濃又香，味道好喝還養胃。
第一步，淘洗小米。這一步其實很關鍵，但是很多人第一步往往就做錯了。小米主要的營養成分之一，就是來自小米粒外面的粉末（米麵、米油）。但是很多人在淘洗小米時，為了乾淨衛生，把小米淘洗的非常乾淨，淘米水特別清澈乾淨。
這樣看起來確實很乾淨，但是把大量的小米麵都淘洗出去了。導致流失了很多營養，而且熬出來的小米粥也不濃稠。所以小米只需要簡單淘洗1-2遍，把浮灰和碎穀殼洗掉就可以了。然後煮粥的時候，把上面的浮沫及時撇出去就好了。
第二步，開水下鍋。記住一個小技巧，就是「涼水煮大米，開水煮小米」。意思就是煮大米粥時，要涼水時就把大米下鍋煮。而煮小米粥時，要等水開了，或者半沸騰的時候下鍋。然後大火煮10分鐘，轉小火慢燉半個小時，小米粥就熬好了。
用這個方法熬的小米粥，最上面有一層濃香的米油。不僅營養豐富味道好喝，而且很養胃。在我們這邊，很多小孩子剛添加輔食的時候，喝的就是小米粥上面這層小米油，營養豐富好吸收，而且還養胃。
最後簡單總結一下，洗小米時候，1-2次就可以了，不需要洗的很清澈。然後一次加足夠的水，水開後下鍋，及時把浮沫撇出去。大火煮沸10分鐘，轉小火燜煮半小時。如果用砂鍋的話，效果會更好。另外記住中途不要添水，否則就會很寡淡，不好喝。
上面就是關於煮小米粥的方法和技巧。不過有一句諺語叫「巧婦難為無米之炊」。很多人也知道這些技巧，但是熬的小米粥就是不好喝。最關鍵的原因就是小米的品質不好，買的小米沒有米油，或者是去年的陳米。這樣的話，再好用的技巧也是白搭。
下面就給大家介紹一家新鮮的好小米，產自山西的小米。大家都知道，山西是小米的主產區之一，天然的好土壤，最適合小米的生長。當地的小米，米油多營養豐富味道好。而且還是鹼性的，很養胃。深得大家的喜歡。
如果你也喜歡喝小米粥，可以給家人買點。晚飯煮一鍋小米粥，營養豐富又養胃。現在正是應季的新鮮小米，還有優惠（券），需要的可別錯過了。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！