在白馬酒莊的參觀活動充實而受益匪淺，時間卻過得很快。離開白馬酒莊之後，我們就驅車前往當晚要入住的樂斯坦日城堡酒莊了，離的不是很遠。在酒莊用了晚餐。之後簡單在樂斯坦日轉了轉，原來這裡也是一座不小的葡萄酒莊園。每年也有相當規模的葡萄酒出產。
當然，現代化設備至今仍然無法取代的，除了法國葡萄酒製作過程中嚴苛的流程，橡木桶也是必不可少的。
印象裡法國紅酒業都是代表著老歐洲厚重的歷史感，沒想到白馬酒莊的釀酒設備如此現代化。
不過這座樂斯坦日城堡酒莊的主業時提供酒店住宿和法國中世紀古堡體驗，紅酒製作和酒窖參觀只是副業。不過晚飯之後，由於法國夏令時的因素，天還很亮。我們就在樂斯坦日酒莊也轉了轉。
現今白馬酒莊出產的葡萄酒商標上都會有左右兩個圓圖，這就是當年所獲的獎牌。福卡還對白馬酒莊進行了擴張，到1871年，酒莊面積已達41公頃，形成了今天的規模。1893年讓-福卡去世後，其子阿爾伯特（Albert）接手酒莊。此後一直由福卡家族子嗣或外戚掌管。
福卡接管酒莊後，對酒莊進行了許多革新，通過改良葡萄品種，引進新技術，提高了葡萄酒品質和生產效率。最終在1862年倫敦葡萄酒大賽和1878巴黎葡萄酒大賽中，白馬酒莊獲得金獎，隨之名聲大噪。