說起葡萄酒，大家都會第一個想到法國。不管你是做義大利葡萄酒也好還是做西班牙葡萄酒也好，法國葡萄酒都是你躲不過去的一個存在。法國葡萄酒作為世界上最具知名度的葡萄酒產國，是每個進入葡萄酒圈子的小白，都想要學習的。那麼法國葡萄酒的入門的第一步該學習什麼？產區，先來了解法國十大著名葡萄酒產區！
1.香檳產區
100個人當中估計只有1個人喝過香檳，但是10000個人當中，估計只有1個人沒有聽過香檳。作為世界上最出名的起泡酒，香檳真的是享譽世界。香檳產區也就是產香檳的地方，也是因為香檳而聞名世界，也是世界上最出名的起泡葡萄酒產區。
香檳產區位於法國巴黎的東北部，是法國最靠北的一個葡萄酒產區。香檳產區的葡萄園主要分布在以下五個產區：白丘、塞扎納丘、蘭斯山、巴爾丘和馬恩河谷。擁有300餘產酒村，其中一級園有44個，特級園有17個。這裡屬於寒冷的大陸性氣候，一般來說，葡萄的生長周期都比較長，葡萄的酸度比較高。香檳產區地下土壤的成分大部分是石灰巖，這種類型的土壤非常有利於排水，香檳中特殊的礦物質味道也得益於此。白丘的葡萄園坐落在衝積石灰巖上。而在蘭斯山區，白堊土埋在深層土壤中。馬恩河谷和蘭斯周圍的一些高地都是偏泥灰質、黏土質或砂土質的土壤。巴爾丘的土壤主要都是由泥灰石組成。
香檳都是混釀的，香檳區法定的三個葡萄品種是：黑比諾、皮諾莫尼耶和霞多麗。香檳是一種起泡酒，但是不是所有的起泡酒都能叫香檳，只有在法國香檳區，選用制定的葡萄品種，用香檳釀造法釀造的起泡酒才可標註為香檳。
2.阿爾薩斯產區
阿爾薩斯位於法國東北部，與德國鄰近，在孚日山脈和萊茵河中間。是法國第二北的產區（第一北香檳區），是大陸性氣候，所產的葡萄酒百分之九十都是白葡萄酒。如此北的產區這裡的葡萄成熟度卻是出了名的高，那是因為西邊的孚日山脈擋住了大西洋的溼潤空氣，在山脈的東邊形成了著名的雨影區，而阿爾薩斯的葡萄田正好就在這片雨影之下，因此降雨量極低。因為山脈的效應，阿爾薩斯夏季炎熱乾燥、陽光明媚，但實際上阿爾薩斯接受的年光照時長只有1800個小時，在這裡葡萄會緩慢的成熟，且具有更複雜的風味。
阿爾薩斯擁有豐富多樣的土壤類型，比如：花崗巖、片麻巖 、泥灰-石灰巖-砂巖、石灰巖-砂巖、粘土泥灰......等等，為多樣的葡萄品種提供了天然的條件。主要的葡萄品種有：雷司令、灰皮諾、瓊瑤漿、麝香、白皮諾和黑皮諾等。主要的葡萄酒風格有三種：傳統法釀造的起泡酒，幹型白葡萄酒或紅葡萄酒，晚收型或貴族品種貴腐型甜白。阿爾薩斯產區是法國唯一有單一品種標示的AOC產區。
3.羅亞爾河谷產區
羅亞爾河是法國最長的河，是豐盈富庶的法國中心大區最著名的葡萄酒出產地之一，也是法國排名第三的葡萄酒產區，並且還是法國排名第一的白葡萄酒產區。從上遊到下遊分別是中央產區、都蘭、安茹-索謬爾和南特區。羅亞爾河谷位於法國西部偏北，氣候總體溫和。所以這裡的葡萄酒都有清新的酸度。
羅亞爾河谷地區共有70多個法定產區酒(AOCs)，葡萄園主要以小家族經營為主，這些通過認證的葡萄園企業的紅酒產量佔全地區70%。主要的葡萄品種有：白詩南、長相思、勃艮第香瓜、品麗珠、佳美、赤霞珠、黑皮諾。
4.勃艮第產區
在法國，能與波爾多媲美的葡萄酒產區莫過於勃艮第，如果說波爾多是法國葡萄酒的國王，那麼勃艮第就是法國葡萄酒的皇后。勃艮第產區位於法國東北部、巴黎南部。地處法國中央山脈之中，緯度極高，是典型的大陸性氣候。勃艮第被稱為「地球上最複雜難懂的葡萄酒產地」，葡萄園劃分也很細。
說到勃艮第，不得不提的就是：法國的原產地保護標籤。
大區級：共有 7 個大區級AOC，是勃艮第分級制度中最基礎的等級。
村莊級：共有 44 個村莊級AOC，是勃艮第分級中的第二級。
一級園：是產酒村中被單獨劃定的地塊。酒標上通常會標註村名和葡萄園名。
特級園：處於勃艮第分級制度最頂端的便是特級園，共有33個特級園。到了這一級別，酒標上已經不會出現村莊名了，僅有園名和「Grand Cru」字樣會印在酒標上，葡萄酒產量僅佔勃艮第年總產量的1%左右。
勃艮第產區從北到南有 5 大產區：夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆內丘。只有夜丘、伯恩丘和夏布利這三個地區擁有特級葡萄園。一級葡萄園有562個，這些都是產量稀少，品質超群的典型勃艮第酒。勃艮第最主要的紅葡萄品種是黑皮諾，最主要的白葡萄品種是霞多麗，夏布利、馬貢以及金丘等。
5.汝拉-薩瓦產區
汝拉-薩瓦產區同樣是法國十大產區之一，位於法國東部，勃艮第和瑞士之間，說這裡是一個鮮為人知的產區也不為過，這裡的葡萄酒產量雖然不大，但確實非常有特點的產區，特別是汝拉的黃葡萄酒和麥稈酒，更是其他產區少有的品種。汝拉產區在人跡罕至的汝拉山脈的山腳下。氣候條件與相鄰的勃艮第相似，同屬大陸性氣候，但其冬季更長更冷。因此，葡萄的生長季節更長，採收通常在11月，有時候甚至在12月。
汝拉產區有5大種植品種，勃艮第的黑皮諾和霞多麗在這裡都有種植。此外，汝拉還有一些頗具特色的品種，比如：顆粒小、顏色淡、成熟比較緩慢的薩瓦涅葡萄。
黃葡萄酒
黃葡萄酒起源自夏龍堡產區，現在各AOC產區都有生產。以薩瓦涅白葡萄品種釀造，經緩慢的發酵釀成幹白酒後，還須在228公升裝的橡木桶中儲存6年以上。在這段其間完全任由揮發，不實施添桶的程序。由於氧化和微生物生長的緣故，酒的表面會形成一層白色的黴花"flore"隔絕空氣，防止酒因過度氧化而變質。裝瓶後可保存數十年或上百年而不壞。酒的顏色是深金黃色。香味強烈，常出現核桃、杏仁和蜂臘的香味，入口後的餘香更是持久濃烈。
麥杆葡萄酒
麥杆葡萄酒的生產方法是在葡萄品種中選用白葡萄，先將完整無破損的葡萄置於麥杆堆上，或懸吊起來風乾2-3個月。待自然風使其失去水分，提升葡萄中的含糖量後，經過壓榨和釀造之後得到一種高殘餘糖份並且酒精度高的甜白酒，通常經兩年的橡木桶培養才會裝瓶。因為必須選用成熟度高的葡萄，而且幹縮的葡萄榨取的汁液並不多，100公斤的葡萄大約只能釀成15-18公升的麥杆酒，所以價格也較為昂貴。
6.羅納河谷產區
羅納河是世界上最大的葡萄酒河流之一，葡萄酒歷史源遠流長，自古就已是一個葡萄酒文化交匯和傳播中心，歷經歲月變遷，依然備受諸多資深酒客們的深愛。羅納河谷產區沿羅納河谷的狹長地帶自北向南呈條狀分布，長約200公裡左右，其北部與勃艮第產區接壤，北羅納的酒與勃艮第酒相似，以單一品種葡萄酒或二至三種葡萄調配酒為主;其南部沐浴在地中海的陽光和海風之下，以多品種葡萄調配而成，有的甚至用13種葡萄品種。在法國，羅納河谷產區的葡萄酒酒勁最大。其紅葡萄酒以口感濃鬱、略帶辛辣為主要特徵。著名的酒款有南羅納的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)和北羅納的羅帝丘(Cote Rotie)。
羅納河谷產區的葡萄酒品種以西拉和歌海娜為主，但羅訥河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶，而且放置在橡木桶內的時間也很短。羅 納河谷產區是法國僅次于波爾多產區的第二大AOC葡萄酒產區。其出產的葡萄酒以紅酒為主，約佔總產量的94%。
7.波爾多產區
若問全世界哪裡的葡萄酒最優質，10個人有9個會回答波爾多。作為最負盛名的葡萄酒產地，波爾多不僅出產大量名酒，波爾多的葡萄品種也幾乎無一例外的成為風行世界的國際品種。
有人說，位於法國西南部的波爾多葡萄酒產區或許是世界上最大、最好的葡萄酒產區，這裡的葡萄酒色澤飽滿，口感柔順。種植面積達10萬公頃，年產8億瓶的葡萄酒，其中AOC級的葡萄酒達到了總產量的95%。多爾多涅河和加龍河匯合形成了吉隆特河口，將波爾多的葡萄種植區分為三個廣闊的區域。梅多克、格拉夫和蘇玳產區分別位于吉隆特河/加龍河的西面河南面，該區域常被稱為左岸。多爾多涅河和加龍河之間的大部分區域屬於兩海間法定產區。吉隆特河和多爾多涅河北面和東面的主要產區是聖愛美隆和波美侯，通常被稱為右岸。
波爾多的名酒數不勝數，以下這些酒中貴族就是在波爾多生產的：
拉菲古堡紅葡萄酒 Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France
木桐酒莊紅葡萄 Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France
瑪歌酒莊紅葡萄酒 Chateau Margaux, Margaux, France
拉圖城堡紅葡萄酒 Chateau Latour, Pauillac, France
柏圖斯酒莊紅葡萄酒 Petrus, Pomerol, France
侯伯王莊園紅葡萄酒 Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France
滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒 Chateau d'Yquem, Sauternes, France
8.西南產區
對於法國的西南產區，很多朋友感到很陌生，但是這個產區的葡萄酒性價比真的很高。西南產區東部為大陸性氣候，靠西邊為海洋性氣候，總體夏季炎熱，秋季溫和，陽光充足。土壤也比較多樣化，主要有黏土、石灰石質的土壤以及鵝卵石土壤。西南產區雖然只有波爾多一半這麼大，卻是法國第五大葡萄酒產區，生產的白葡萄酒達到2.42億瓶，紅葡萄酒2.08億瓶，大約有50000公頃葡萄園。這裡的葡萄酒性價比都非常不錯，白葡萄酒清爽易飲，紅葡萄酒結構良好。
根椐這裡的葡萄酒特點，習慣上將西南產區葡萄酒分為二類，一類就是類波爾多葡萄酒。這裡的氣候與波爾多類似，只不過受溫和的海洋性氣候更弱一些。主要的產區貝傑哈克，這裡用來釀酒的品種都是波爾多品種，素有「小波爾多」之稱。
另外一類就是「西南葡萄酒」了。提到西南葡萄酒，名氣最大的應該就是卡奧爾，這裡的葡萄酒馬爾貝克佔70%以上比例，還包括梅樂梅樂與丹那。最好的葡萄酒顏色深、單寧高、濃鬱的黑色漿果氣息，陳年以後會發展出雪松與土壤的氣息。由於其極深的顏色，歷史上，這裡的酒被稱為「黑酒」。
9.朗格多克產區
朗格多克產區，位於法國本地的正南端，擁有法國最大的葡萄種植園，也是法國最大的葡萄酒出口產區。但是以前這裡出產的都是很普通的餐酒。朗格多克地區包括了法國南部三個省：奧德省、埃羅省和加爾省，葡萄園覆蓋了從庇里牛斯山腳到卡卡頌市的西面，從環地中海海岸到東部羅訥河口的大片地區。
朗格多克產區位於法國南部，從羅訥河一直延伸到庇里牛斯山，綿延在法國地中海岸線，以地中海氣候為主，夏季高溫少雨，冬季溫和多雨。其土壤類型多變，以石灰巖、砂巖、鵝卵石和花崗巖為主。朗格多克的紅葡萄品種佔 75% 以上，其中種植面積最大的紅葡萄品種的前三甲為歌海娜、西拉和佳麗釀；白葡萄品種屬國際葡萄品種霞多麗和長相思（Sauvignon 種植最廣泛。
就在過去的5～10年間，朗格多克發生了巨大的變革。如今，這一地區主要出口一些質優價廉的葡萄酒。
10.普羅旺斯產區
普羅旺斯的葡萄酒產區是法國最古老的產區，可上溯到最早期在地中海海岸定居的希臘移民，也是法國最知名的桃紅葡萄酒聖地。普羅旺斯位於法國南部地中海和阿爾卑斯山脈之間，最東邊的蔚藍海岸與義大利接壤，最西邊緊挨羅訥河谷，東西距離約 200 公裡。
普羅旺斯屬於地中海氣候，陽光明媚，氣候乾燥、炎熱是這裡的典型特點，因為這裡多山，所以又形成了很多微氣候。這裡也會颳起著名的密斯託拉風，冬季密斯託拉風穿越阿爾卑斯山脈，使這裡的氣溫變得非常涼爽，夏季密斯託拉風為這裡帶來一絲清涼，雖然有時候密斯託拉風會過於強勁，但它帶給葡萄園的益處顯而易見。使得這裡的葡萄糖分都相對高，當然所釀的葡萄酒，酒精度也稍微高一點點。
普羅旺斯擁有9 個 AOC 產區，他們分別是： 普羅旺斯丘、埃克斯丘、瓦爾丘、波城、波城、邦多勒、派勒特、貝萊、皮耶爾瓦赫。
今天這十個法國著名的葡萄酒產區僅僅是入門，想了解法國葡萄酒還任重道遠，需要不斷學習。如果你想了解更多關於葡萄酒的知識，關注我們就可以獲得更多免費的葡萄酒相關知識。