【汝拉產區葡萄園風景 來源：網絡】
汝拉-薩瓦產區同樣是法國十大產區之一，位於法國東部，勃艮第和瑞士之間，說這裡是一個鮮為人知的產區也不為過，這裡的葡萄酒產量雖然不大，但確實非常有特點的產區，特別是汝拉的黃葡萄酒和麥稈酒，更是其他產區少有的品種。今天我們就來看看這個由汝拉和薩瓦兩個小產區組成的產區的基礎知識點。
汝拉的葡萄園都一塊塊間雜在山區的森林和草地之間的海拔在300米左右的坡地上，在19世紀末的霜黴病和根瘤蚜蟲病災害之後，這裡的葡萄園面積已經被大面積縮減，但這裡的葡萄園種類依舊非常多樣，本土原生品種構成了豐富的產品結構，普薩、特魯索和薩瓦涅是汝拉的主要葡萄品種，在其他產區都是比較少見的。
汝拉獨具特色的黃葡萄酒由產量很低的薩瓦涅單釀而成，採用類似於雪莉的釀造方法，產區的規則規定必須進行6年以上的熟化過程才能銷售，主要的特點是緊實，並有強烈的堅果味（核桃、杏仁等），裝黃葡萄酒的瓶子也是獨特的，只有620毫升的容量（這是因為陳釀之後，1升的葡萄酒只剩下620毫升），陳年潛力超強，可高達數十年甚至上百年。最推崇黃葡萄酒的是亨利四世，他曾經因為喜愛黃葡萄酒而聲稱「汝拉黃酒是所有葡萄酒之王」。汝拉最好的黃葡萄酒子產區是夏隆堡。為了推廣黃葡萄酒，汝拉從1997年開始，在每年2月的第一個周末，汝拉都會舉辦黃葡萄酒節。
汝拉出產的另一種獨具特色的酒是甜型麥稈酒（或稱稻草酒），主要使用在稻草上晾曬的風乾葡萄酒為主釀造而成，這種方法在北羅訥河谷的埃米塔日、阿爾薩斯和義大利的威尼託都有出產，在汝拉的汝拉丘、阿爾布瓦和埃託勒三個子產區都盛產這種酒，酒精度最低都需要達到14%vol，至少在橡木桶內的熟化時間要達到18個月，一般使用霞多麗、薩瓦涅、普薩和特魯索混釀而成。麥稈酒的主要特點是色澤金黃，濃鬱香甜，有蜂蜜、奶油和糖漬果脯的香氣，也經得起長年陳放。
汝拉還生產獨具特色的香甜酒，未發酵的葡萄汁和以果渣蒸餾的白蘭地混合，是一種利口酒，酒精度一般為16-22%vol，口感香甜濃鬱，釀造歷史非常悠久，產量很低。主要葡萄品種和麥稈酒差不多，但需要晚收，橡木桶的熟化時間也需要18個月。
除了以上幾種獨特的酒之外，汝拉也生產紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和桃紅葡萄酒，並且由於本地原生品種的原因，都非常具有獨有的特點。
薩瓦是高山地區，是法國著名的滑雪勝地。薩瓦產區的面積更小，只有1000多公頃的葡萄園，以生產白葡萄酒為主，本地原生葡萄品種非常多，法定的葡萄品種多達23個。釀造白葡萄酒的主要品種是夏瑟拉（釀出的白葡萄酒清淡）、霞多麗、胡珊、賈給爾和胡塞特。大部分的白葡萄酒都是單一品種。主要的紅葡萄品種是黑皮諾、佳美、蒙德斯，其中蒙德斯可以釀出很像博若萊新酒的紅葡萄酒。
薩瓦產區有16個獨立的葡萄園，這些葡萄園可以在酒標上單獨標註自己。比熱是薩瓦產區最受酒評家推崇的產區，這裡2009年才獲得AOC認證，主要生產輕盈、多泡、半甜的以佳美為主釀造的桃紅起泡酒。
以上是為汝拉·薩瓦產區的簡單基礎知識點介紹，希望對大家有所幫助。
【法國各產區主要瓶型 來源：網絡】
【法國各葡萄酒產區位置示意圖 來源：網絡】
更多了解請點擊以下連結
→蘇荷酒業的秘密←