看看我做的情人節午餐，家常便飯，營養可口，簡單易做，還省錢！今年的情人節估計大家都省了不少錢，因為以往的這個日子，很多人會選擇出去吃頓大餐，但是今年因為特殊情況，大部分人都只能待在家裡自己做飯吃，花費不多，吃得也開心，就是做飯的人辛苦一點兒。
今天中午我就做了三道家常菜，用小砂鍋燜了一鍋米飯，還燒了一個紫菜蛋花湯， 都是家常便飯，但是營養可口，孩子們也都愛吃，尤其是砂鍋燜的紫薯米飯，倆孩子吃掉一大半，就給我留了一點點，差點不夠吃！
都是女兒是父親的小情人，我跟兩個「小情敵」在一起，還得伺候她倆吃喝，也是挺不容易的！今天孩子們說以後長大了也要學做飯，將來做給爸爸媽媽吃，我這立刻就開心了，養娃還是有希望的，好好養著吧，等著將來她們做飯給我吃！
家常菜做起來都不難，只要稍微用點心思，好好搭配一下，花錢不多，吃得也不差！非常時期，保證飲食營養健康，才能讓身體提高抵抗力，對抗各種病菌，有空的話還是得多鍛鍊鍛鍊廚藝！來看看我這幾道菜的做法吧，都不難哦！
第一道菜：咖喱雞塊燉土豆
原料：雞翅根7根、土豆1個、黃瓜1根、咖喱塊半塊、食用油；
做法：步驟1：把雞翅根解凍後剁成兩半，冷水下鍋煮開去血沫，用熱水衝一遍，瀝水。炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把焯過水的雞塊放到鍋裡翻炒，中火；
步驟2：炒至水份較幹時，把土豆放進鍋裡一起翻炒，煎至食材微微發黃；
步驟3：往鍋裡加入熱水，水量沒過食材，大火煮開；
步驟4：把咖喱塊放進鍋裡，我這裡用了半塊，蓋上鍋蓋，中火燉煮；
步驟5：咖喱塊很快就會融化，中途用鍋鏟子翻炒幾下，使咖喱汁均勻地裹住食材，繼續中小火燉至土豆和雞塊全部熟透；
步驟6：把黃瓜去皮切成小丁，放到鍋裡，一起翻炒均勻即可出鍋裝盤。
我用的是原味咖喱塊，一盒能炒兩次菜，每次都會多留出一些湯汁，孩子們喜歡用咖喱汁拌米飯，又香又下飯，雞翅根的肉比較多，而且還比較嫩，挺適合做這道菜的，除了放土豆和黃瓜丁以外，還可以放胡蘿蔔、青椒、洋蔥等，味道都很不錯。
第二道菜：肉丁炒雜菜
原料：豬瘦肉1小塊、白玉菇1盒、雜菜半碗（甜玉米粒、胡蘿蔔丁、豌豆粒）、食用油、生抽醬油、鹽；
做法：步驟1：準備製作這道菜的食材，豬瘦肉提前切成肉丁，用生抽醬油拌均勻醃製片刻；雜菜我買的是冷凍的半成品，食材是胡蘿蔔丁、甜玉米粒、豌豆粒，可以買現成的，也可以自己配原料；
步驟2：炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先把瘦肉丁放進鍋裡翻炒變色；
步驟3：瘦肉丁很快就炒變色了，如果覺得顏色不夠重，還可以再加一點生抽醬油翻炒著色；
步驟4：把雜菜和白玉菇放到鍋裡，一起翻炒；
步驟5：加少許鹽調味，翻炒均勻；
步驟6：鍋進而的這些食材都是會出水的，多炒一會兒，不僅可以讓食材入味，也可以收幹湯汁，即可出鍋裝盤。
這道菜簡單易做，而且顏色豐富，超市冷凍櫃裡有專門的雜菜出售，一般是1KG一包，也就幾塊錢，買一袋放在冰箱裡冷凍著，平時可以用來做配菜，也是不錯的。這道菜除了用豬瘦肉丁以外，還可以把牛肉、雞肉等肉類切成丁一起炒，或者直接炒成素菜也不錯。
第三道菜：蒜香油麥菜
原料：油麥菜2棵、大蒜少許、食用油、鹽；
做法：步驟1：炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把切碎的大蒜放到鍋裡炒出香味；
步驟2：把洗乾淨的油麥菜掰兩段，放到鍋裡；
步驟3：保持大火，快速翻炒，很快油麥菜就會斷生縮水，加鹽調味，快速翻炒均勻後出鍋裝盤。
這道蒜香油麥菜屬於快手家常菜，入鍋不過一分鐘，就能斷生出鍋，口感鮮嫩，蒜香濃鬱，營養美味，是我很喜歡的一道綠葉素菜。
湯：紫菜蛋花湯
原料：紫菜少許、雞蛋1個、鹽、香油
做法：步驟1：把幹紫菜撕碎放到清水中浸泡後瀝水備用，雞蛋打到碗裡，攪拌均勻備用；
步驟2：湯鍋裡燒開水，把紫菜放進去煮1分鐘，把攪拌好的蛋液倒進去，很快就漂上來蛋花，加入鹽後關火，淋上香油即可。
這道紫菜蛋花湯簡單易做，還極受家人喜歡， 一點幹紫菜，一個雞蛋就可以做一大碗湯，味道鮮美，還能補充營養，又能節省時間，值得推薦。
主食：砂鍋紫薯米飯
原料：大米約150g、小紫薯1個、食用油少許；
做法：步驟1：把大米淘洗乾淨後浸泡30分鐘，紫薯去皮切塊備用；
步驟2：砂鍋內壁抹一層食用油，把浸泡後的大米放到鍋裡，再放上紫薯塊，加入適量的清水；
步驟3：砂鍋放到灶上，開小火燜煮成飯，鍋裡的水幹後再用小火燒5分鐘，關火，利用砂鍋聚熱的溫度把米飯繼續燜10分鐘以上即可。
因為中午只有我和兩個孩子吃飯，電飯煲做飯太多吃不完，用砂鍋燜米飯剛好不會浪費。用砂鍋燜飯第一要注意最好提前浸泡大米，這樣米容易煮熟；第二是一定要小火燜煮，砂鍋小，水不多，如果大火很快就把鍋裡的水燒乾了，而飯還沒熟，小火可以慢煮，保證不會出現夾生飯，還不會糊底。
這樣的家常午餐您覺得怎麼樣呢？雖然不如飯店裡的菜品豐盛，但是自己親手做的，還是覺得挺好吃的。因為疫情宅在家裡這麼多天了，每天這麼吃吃喝喝還不怎麼運動，我都已經胖了5斤了，不知道疫情結束後，得重多少斤，今天晚上得少吃點了！
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。