說到湯水，在廣東可謂是家家都有獨特的做法，有些湯營養豐富，有些湯滋補養生，還有一些湯清熱解暑，湯分為兩種，一種是老火靚湯，老火靚湯一般要煲的時間比較長，把所有食材的精華都煲到湯裡面去，老火靚湯一般只喝湯不吃渣。還有一種就是清湯，清湯調味簡單，湯和食材都吃，而且煲的時間比較短！這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一道美味又營養的魚頭豆腐湯，魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。本期的做法，小編還增加了一樣營養的食材，想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式烹飪之前呢，我們先來準備所需要的食材：
雄魚頭 X 1個
番茄 X 3個
白豆腐 X 200g
食鹽，胡椒粉，小蔥，生薑 ，料酒 X 適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）
食材準備好之後，我們先來處理食材，首先是魚頭，買回來之後，先放到清水裡清洗乾淨，把魚鰓和內臟處理乾淨，把血水清洗乾淨，然後塗上一層料酒，再撒上少許食鹽，用手抹勻！放上幾片薑片，然後醃製15分鐘入味！
接下來，我們處理番茄，首先用料理刀，在番茄的表面打上十字刀花，然後放到一個較大的湯碗裡面，再倒入沒過番茄的開水，燙個5分鐘，這時你會發現番茄的皮能夠很輕易的剝下來，番茄剝皮之後，切成小塊裝盤備用！
接著，我們處理白豆腐，豆腐買回來之後，切成長2釐米寬1.5釐米的小塊，然後放到湯碗釐米，加入清水，加入1湯匙的食鹽，浸泡一會，這樣可以給豆腐增加底味，還可以給豆腐去腥，一舉兩得哦！
等所有的食材都處理完成之後，我們起鍋加入食油，油量可以稍微多些，油溫燒至7成熱時，把醃製好的魚頭打開，然後放到鍋裡煎，煎的時候要記得進行適當的翻面，煎至魚頭的表面焦黃即可！
等魚頭煎至兩面焦黃之後，加入1湯碗的開水，這裡記住一定要開水哦，加開水可以使你煲出來的湯變成奶白色，味道更佳，然後大火再次燒開，水燒開之後，如果有浮沫用湯勺撇去浮沫，然後加入剛剛切好的番茄塊和豆腐塊，再加入1湯匙的胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮上20分鐘！
煮好之後，即可起鍋裝盤，最後加上食鹽調味，撒上蔥花，這樣一道營養豐富，百吃不膩的魚頭豆腐湯就製作完成了，喜歡的朋友們就做來試試看吧，相信你會愛上這道湯噠！
魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。
好啦，這期的美食教程【魚頭豆腐湯】就分享到這裡！
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感謝你的閱讀，我們下期再見吧！