很多人在消費咖啡（速溶咖啡）時，會同時看到咖啡豆商品，並且表示可以代磨粉，然後下了一份「現磨咖啡粉」。
在售後的時候，我們就收到諸如：
「為什麼你家咖啡粉泡不開？」
「磨的太粗了，泡不開！」
「比之前喝的香，但是會有一嘴巴咖啡渣，泡不開！！！」等等這些問題。
因速溶咖啡的市場佔比實在大，很多人的第一杯咖啡基本是獻給了速溶，從而會有很大一批消費者認為，速溶咖啡就是咖啡粉，並且咖啡粉（速溶）就是咖啡豆研磨成了粉。
為什麼咖啡豆磨成粉後不能是速溶？我們先來了解什麼是速溶咖啡。
速溶咖啡：
並不是研磨了很細的咖啡粉，實際上是先將咖啡豆磨成粉，然後萃取成咖啡液，通過高溫或低溫技術在還原成粉狀、塊狀。這個過程會大量的將咖啡豆本身就含有的香氣，風味揮發掉。所以喝起來總沒有現磨那麼香。
從工藝上能看出，速溶其實是用現磨咖啡粉萃取成液態後又還原成了咖啡粉狀，可以理解成之前已經幫你泡好了。
現在，咖啡豆可以研磨成粉後直接衝泡！就是新黑科技超微研磨。
曼老江超微研磨，通過特殊研磨機，將阿拉比卡咖啡豆慢火烘焙後，研磨至微米級單位，粉顆粒數達200~220目數更充分的釋放咖啡醇香。
達到這個研磨度，衝泡出來肉眼基本無可見顆粒狀，飲用時也基本感覺不到粉末顆粒感。
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曼老江｜中國精品咖啡