咖啡，一直是飲品屆的霸主所在，在我國的發展直逼本土美食--茶。作為一種從國外傳入的飲品，咖啡屆一直被兩者瓜分天下：這兩者就是速溶咖啡與現磨咖啡。
都是咖啡，但是兩者間卻又有很大的區別。而給人們印象很深的一個特點就是：現磨咖啡比速溶咖啡貴多了好嗎？當然一分價錢一分貨，現磨咖啡的味道比速溶咖啡的味道也要好上很多。但是兩者都稱之為咖啡，自然是同根而生，雖有很大的不同，但是依舊有很大的聯繫，那麼你們知道同樣作為咖啡，他們到底有什麼異同嗎？
咖啡，是原產於非洲的一種飲品，起初自然是用咖啡豆研磨調至而來的，而這種咖啡自然是現磨咖啡，但是隨著咖啡越來越受歡迎，它也被帶到了世界各個角落。受歡迎的咖啡能換來錢財，因此大家便擴大了咖啡的種植面積，這樣一來，咖啡豆便有了積壓的現象存在。
再加上由於咖啡現磨，花下去的時間和功夫都不少，多少有些不方便，遠沒有我國的茶泡起來方便（這也是當初為什麼咖啡不受國人歡迎的原因之一）。聰明的人便發明了速溶咖啡，這樣不僅解決了咖啡豆大量積壓的問題，也讓咖啡的衝泡更加方便，除此之外，速溶咖啡還有一個特點更讓它走進了越來越多的口中，就是經濟。
通常一杯現磨咖啡的價格在二十幾元左右，但是一杯速溶咖啡的價格卻通常在幾元錢一包。在更多人的承受範圍之內。而且由於它更容易保存，以及方便性，速溶咖啡也成為了超市貨架上常見的身影。這時候的速溶咖啡隨著商場的貨架走向更多的家庭中。
但是縱使速溶咖啡有這些優點在，但是在吃貨的眼中依舊還是現磨咖啡受歡迎。畢竟除了味道之外，其他方面的差距也很大。
現磨咖啡的特點體現在了它的名字上：現做。正是因為是現做的，更大程度上顯現了咖啡的特點。而現做的咖啡比起速溶咖啡有哪些不一樣的地方呢？我們下篇接著講。