眼下中國的咖啡市場，正變得前所未有的熱鬧。
8月初，阿里巴巴和星巴克宣布聯手，讓「隨時隨地一杯星巴克」變成可能。
9月初，騰訊與瑞幸咖啡也宣布，決定藉助智慧零售解決方案，「一起賣咖啡」。
在現磨咖啡越來越「觸手可及」之時，便有人問，誰還在喝速溶咖啡？
真實的數據可能讓人出乎預料——歐睿國際的數據顯示,2017年,速溶咖啡佔據整個中國咖啡市場的95.2%。
這一數據雖表現亮眼，但對比速溶咖啡前幾年的佔比，或許並不樂觀。
有媒體曾援引歐睿國際的數據顯示，速溶咖啡在中國市場中佔比持續下調，2013年，這一佔比曾高達97.6%，2017年降至95.2%，並預計2022年後，這一數據會下跌至91.6%。
「比重下降」的趨勢在線上市場也有體現。記者從阿里巴巴了解到，目前，在天貓平臺上，速溶咖啡銷售額佔比超七成，是線上咖啡市場最大的品類。但它的市場份額有下滑趨勢，增速也趨緩。
再對照星巴克、瑞幸咖啡的動作連連，現磨咖啡一步步崛起，下一步，速溶咖啡會不會更尷尬？
現象
速溶咖啡線下正在「丟失」大量年輕用戶
一部分人轉去線上購買，一部分人改喝現磨咖啡
速溶咖啡，雀巢一家獨大。
根據歐睿國際的數據，去年，雀巢在速溶咖啡領域的市場份額佔比達72.3%，排名第二的麥斯威爾僅為3.1%。
在杭州各大超市的貨架排面上，也不難看出。
記者在華潤萬家施家橋店的咖啡貨架上看到，40多個速溶咖啡的SKU中，無論是SKU，還是排面面積，雀巢均佔據了將近2/3。
市場份額更是如此。據華潤萬家華東分公司相關負責人透露，2018年的浙江市場，雀巢佔了75%的份額，麥斯威爾是11%，之後是可比可和藍岸，分別是5%和4%。
問題來了！當下，誰在喝速溶咖啡？
雀巢（中國）有限公司杭州分公司流通食品零售業務部相關負責人說，從線下市場來看，45周歲以上的中老年人居多。
這是一個令不少人詫異的結果。畢竟，在很多人看來，洋氣的咖啡，與年輕人匹配，更為合適。
該負責人坦言，近年來，線下市場，年輕消費者「丟失」的比較多，「而在剩下的年輕人中，大多為學生和初級白領，佔了不到20%的份額。」
而這一人群——學生群體和初級白領，恰恰正是當下天貓速溶咖啡的主力消費人群。這是記者從天貓咖啡行業小二昆成處了解到的。
更有意思的是，在天貓咖啡消費者中，2017年才第一次「網購」咖啡的平臺新用戶佔比超六成。而在這些新用戶中，29歲以下群體佔比高於老用戶。
這不禁讓人下此結論：線下超市丟失的這群速溶咖啡年輕消費者，很有可能去了線上。
那麼，除了學生和初級白領之外的年輕人去哪了？「不排除一種可能性，這些年輕人改喝現磨咖啡了。」雀巢（中國）有限公司杭州分公司流通食品零售業務部相關負責人說。