今日導讀：【煮青菜吃】八種芽菜生菜吃法，紫米飯糰、壽司手卷、起司豬排、炸雞披薩、夾餅皮拌乾麵！小雪後，看到這菜，千萬不要手軟，口感清爽又解膩，給肉都不換！
芽菜跟油膩食物特別般配，
生菜幫助解膩，
油脂則可以掩飾生味
而且有些芽菜本身帶有苦澀味or辛辣味，
說實話單吃不是很好入口
建議搭配偏重口味的料理一起食用
除此之外
目前我試過覺得最能覆蓋芽菜味的食材有海苔、肉鬆/魚鬆、起司。
紫米飯糰
▲苜蓿芽+蘿蔔嬰
臺灣帶來的菜脯先泡水稀釋鹹度，
再加點豆瓣醬去炒
(菜脯用脆脆的小黃瓜替代我覺得也OK)
還夾了蔥蛋、魚鬆、胡桃進去
右下角那包被翻譯成黑米，
所以我原以為是黑糙米
殊不知它是支鏈澱粉比例高的黑糯米/紫米
泰國產，算起來比亞洲超市賣的還便宜
有糯性的紫米我混合黏性高的壽司米2:1，
沒特別去亞超買白糯米
胃不好不能吃太多糯米啦QQ
日式壽司、手卷
好久沒用一般平底鍋煎玉子燒，
其實用蛋絲就可以
夾了酪梨、魚鬆、小黃瓜、紅蘿蔔
個人不喜歡吃到紅蘿蔔的生味，
所以我有先用電鍋蒸熟
不然我就會切小條一點
燻鮭魚、蟹肉棒，結論是～～
還是夾點香松比較好吃！
▲紫高麗菜苗
包壽司用不完的食材就下一餐拿來夾手卷
這次生菜的部分我是搭芽菜跟美生菜(美生菜其實是為了炸豬排而買)
也可以買其他萵苣or尖頭高麗菜，
葉片薄、口感爽脆的都行
我懶得切細絲XD
要擺這樣斜斜的，還可以加些碎堅果增加口感
嗯，不過食材順序更動一下會更好(之後再打詳細食譜)
蛋黃醬就是美乃滋，
波蘭價格非常便宜，
超賣的日本美乃滋很不便宜
看紅色這罐剛好特價+成分表精簡就買了，
沒想到它調味很不重，
不大甜也不大鹹
搞得我很好奇歐洲的蛋黃醬是不是差不多都這樣？！
蛋餅
食譜過幾天出，這兒不多說。
乾拌麵
▲青花椰苗
芽菜拌麻醬麵or涼麵也不錯！
炸豬排
因為沒看到有切成薄片的裡肌肉，
乾脆買Szynka後腿肉來做起司豬排
(後腿肉平常我是切成肉絲)
兩片薄豬排中間夾起司，
放淺淺的油去炸
下面我是鋪美生菜，
因為沒買到尖頭高麗菜
豬排醬是懶人我隨便調的，
亞超有賣日本Bull-Dog的豬排醬
醬油膏+烏醋+椰棗糖漿(可以再加點法式芥末和番茄醬試試)
沒烏醋我覺得可改成歐洲的HP醬or伍斯特醬
沒醬油膏可混合醬油+有稠度的糖漿或蜂蜜，
懶人我很常就這樣搭蛋餅吃
但我後來發現加了起司完全可以省去豬排醬XDDD
飯是用壽司米+蕎麥+綠扁豆+莧菜籽+黎麥
不過超市賣的麵包屑好像都很細，決定下次改用日本/韓國粗粒的麵包屑
買披薩、炸雞回家也非常推薦搭配芽菜生菜解油膩！