哈嘍大家好又來給大家推薦美食和美食小知識了，美食的範圍是無邊無際的，在別人來眼裡，可能只有山珍海味，鮑魚海參才屬於美食，其實有的時候非常普通的食材也能做出不一樣的食物，也是一種令人回味的美食。
導語：中國美食盤點：南京篇，來南京不得不吃的十大美食，看著就流口水
鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京十大特色小吃中關鍵意味著，南京自古以來愛吃家鴨，用豬血做粉絲好像也只能南京才有，在燙熟的粉絲和豬血、毛肚上澆一湯匙滾熱的酸菜魚火鍋，芳香四溢，還能夠按本人愛好添加朝天椒等，全過程不超過兩分鐘，方便快捷又美味可口。
灌湯包
南京灌湯包最重要的便是它的料汁，好的灌湯包薄皮如紙，提起來能見到裡邊全透明的液體，這是由於做灌湯包的情況下要把大骨湯化作全透明的固態膠帶紙，剁碎了拌在餡裡。南京人還專業為吃灌湯包寫了童謠："輕輕地移，漸漸地提，先開窗通風，後喝粥"。
牛肉鍋貼
這類生煎有上端綿軟，底端鬆脆的特性，融合了南京灌湯包的作法，餡足汁多，鹹中帶甜，吃牛肉鍋貼的情況下也要還記得不可以心急，第一口咬急了會燙著，咬猛了汁還會繼續噴，表皮鬆脆，內陷牛羊肉味道十足。
煮乾絲
南京乾絲的做法同別的大城市都不太一樣，一般來說是專業的豆腐店做的，要先泡再蒸後燴，歷經好幾個流程的乾絲嫩而青春不老、幹而不碎，相互配合各種各樣湯底煮好，拌上各種各樣調味品。乾絲消化吸收了料汁裡的肉味，通道清新，意猶未盡。
鹽水鴨
南京金陵鹽水鴨是南京十大特色小吃中歷史時間最長的特色小吃，迄今早已有兩千五百多年的歷史時間，家鴨具備肥實而不膩口、鮮香氣美、皮肥肉嫩的特性，保存了家鴨實質的味兒，常吃鹽水鴨還能抗感染腿腫拒衰退，因桂花樹綻放的時節製作的鹽水鴨味兒最好！別名"南京桂花鴨"。
雜錦水豆腐澇
雜錦水豆腐澇除開有平時老豆腐的芳香可口之外還添加了蝦米音樂、鹹菜、黑木耳、花生仁等數十種佐料，使色、香、味有更強的反映，年青人吃完益腦健腦，老人吃完益壽延年，"雜錦"更為這道特色小吃添了些前程錦繡的寓意。
皮肚面
皮肚是由新鮮的豬後腿皮及背皮晾乾而成，皮肚中帶有身體所必不可少的蛋白等，比生豬肉高4倍多，人體脂肪的成分確是生豬肉的1/2，皮肚中還帶有很多的營養元素，能推動基礎代謝，又能滋顏護膚，在南京十大特色小吃中是20歲女孩的最喜歡的一種。
狀元豆
狀元豆是秦淮八絕的一種，流傳清代雍正年間，定居在南京老城南紫雲井旁街巷內的寒士秦大士，因家境貧困，每日念書到深更半夜，其母就用大豆再加紅曲米、大棗煮好，用小盤子把黃豆裝好，一個大棗給他們吃，並鼓勵他好好讀書。之後秦大士中了狀元，狀元豆便眾所周知，有"吃完狀元豆，好中狀元郎"的叫法。
五香蛋
五香蛋一般來說與狀元豆一起服用，先將鮮蛋清洗後用冷水放鹽煮開，再將殼砸碎，有利於進味，隨後再再加小茴香、丁香花、桂皮、八角茴香、茯苓、荼葉、生抽、鹽等幾種調味品用慢火煮開，煮的時間越長就越能進味。
赤豆元宵
赤豆元宵關鍵由赤豆湯而而出名，用粘米粉搓成的小糰子放進侵泡過的紅豆中煮開熟，直至小糰子飄起，最終添加桂花蜜混合，美味可口，非常受女性、小孩子的鐘愛。
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