美味的黃燜雞米飯，高顏值的魯菜經典家常菜，快來看一看
黃燜雞米飯的火熱程度相信不用我說大家都知道。每一個省份，每一個城市，每一個縣城，每一個繁華區裡都會有它的身影。幾乎它的店鋪充斥在各種各樣的小吃街裡。只要我和朋友去逛街的時候，旁邊就會有賣黃燜雞米飯的店，幾乎每條街都有。當時我就覺得黃燜雞米飯的店鋪也太多了，會不會競爭特別激烈，最後還是我想多了。因為我去吃了一次才知道，黃燜雞的味道真的太濃香了。無論你有沒有胃口，只要聞到了那種濃鬱的雞肉香，沒有人會抵抗住它的誘惑的。
黃燜雞米飯又叫作香雞煲。它是屬於魯菜的家常菜品，據說是起源於山東省濟南市。當地的大酒店和許多餐館都有這道美食。黃燜雞米飯的主角是雞腿肉，它的肉質嫩滑，嘗起來味道美妙。大家可能還不知道黃燜雞米飯有三絕吧？現在我就告訴你。黃燜雞三絕包括:一品湯，湯汁鮮美、老道醇厚、香氣濃鬱、油而不膩；二品肉，爽滑有彈性、肉質滑嫩；三品米，香氣濃鬱、米香純淨、口感香甜。正是有了這三絕，使得黃燜雞米飯受到了大江南北人們的歡迎。成為了人們餐桌上的寵兒。
我研究了黃燜雞米飯的做法，做出來後感覺，這確實是一道做法簡單味道美味的家常菜。自己挺有成就感的。是不是等的迫不及待呢？好的，馬上教給大家。首先做之前，我們準備好食材，食材有:黃土雞一隻、金針菇、一根胡蘿蔔、香菇、少許的木耳。我們還需要搭配的輔料，有一個雞蛋、少許的蔥姜蒜、料酒、醬油、白糖、甜麵醬、食鹽、花生油。
接下來是小夥伴們期待已久的做法，首先第一步，我們是要將黃土雞用清水清洗乾淨，然後把雞肉剁成小塊。用醬油醃製十分鐘。第二步，將蔥、姜、蒜清洗乾淨，將蔥切成小段，姜切成薑片，將蒜切成碎塊。第三步，將胡蘿蔔、香菇、金針菇和木耳洗乾淨。將胡蘿蔔切成丁，香菇切片，金針菇切成片。第四步，將雞蛋磕破倒進碗裡，加入少量的食鹽，再把醃製好的雞塊放入其中，進行攪拌。
第五步，在鍋中倒入適量的花生油，將油加熱至七八成熱時，放入沾有雞蛋液的雞塊，炸至金黃色後撈起。第六步，再往鍋裡倒入少量的，放入白糖和炸雞塊，簡單的進行翻炒。再放入料酒，醬油，甜麵醬，蔥段，薑片，蒜片進行翻炒。第七步，將炒好的雞塊放進砂鍋裡，再加入清水進行燜煮。再在裡面加入切好的香菇片，旺火燒沸以後再轉小火燒十分鐘就可以了。這樣的黃燜雞很讓人心動，更具有誘惑力。
但是還是需要大家下面注意幾點要求。第一就是去掉血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味。第二就是雞肉要進行長時間燜煮。讓雞肉變得非常軟嫩。第三收汁，一般都要採用砂鍋收汁。使得黃燜雞保留原有的香味。讓黃燜雞色香味俱全。這種做法既簡單又好做。各位小夥伴們如果有想做一做的話，可以先收藏起來，沒事的時候，在家動手做給家人吃，嘗一嘗魯菜的家常味道。而且黃燜雞能符合不同年齡層次人的口味，是絕佳的家常菜搭配。無論你是不是廚房新手，只要你按照上述的做法，做出來的黃燜雞也會很美味。相信我，去試試吧！