說到豬肉我相信許多人對於它都是非常的熟悉，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式。有我們比較常見的紅燒肉、滷豬腳、紅燒蹄髈等等，都是非常的美味，尤其是其中的豬棒骨，那不僅價格便宜，而且做出來無論是燉湯還是醬燒，那鮮味都是十分的足。特別是其中的醬燒，那做出來不僅香味撲鼻，而且整體給人食慾感也非常足。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然醬燒豬棒骨這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實醬燒大骨的做法有些類似於紅燒，整個過程中一定要燒出醬的感覺。也就是說最後收汁的時候一定要稠，這樣出鍋的醬大骨才有味，同時做出來的大骨才給力，這點很重要。
下面話不多說，今天就給大家分享醬大骨的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：豬棒骨五根
輔料：蔥姜蒜適量、料酒十五克、豆瓣醬五克、生抽十克、老抽三克、鹽兩克、白糖兩克、胡椒粉兩克蠔油五克、八角兩個、桂皮五克、香味三片、甘草五克
醬大骨之步驟
步驟一、首先是豬棒骨的清洗。豬棒骨用清水浸泡，浸泡出裡面的血水，浸泡期間可以多換兩次水，讓水保持清澈即可
步驟二、然後開始起鍋加水，因為豬大骨去聞的話還是有一些腥味的，所以我們需要給豬大骨簡單的去一下腥味。加入蔥、姜、料酒，棒骨放進去（是冷水下鍋的），然後開始燒水
步驟三、等水開後我們用勺子去除表面的血沫，等煮熟之後就可以撈出棒骨了，然後用清水清洗乾淨
步驟四、接著就是醬汁的製作了。調醬汁：兩勺的海天豆瓣醬（甜麵醬也可以，但是後續要少放糖的，不然會甜的），加一塊醬豆腐，加一勺腐乳汁、兩勺生抽、一勺半的老抽、一勺半耗油、一勺白糖、半勺胡椒粉，攪拌均勻即可
步驟五、洗淨的棒骨放進電壓力鍋，加入醬汁、蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、甘草及一點幹辣椒（不吃辣可以不放）
步驟六、最後加入開水，選擇電壓力鍋的「肉排骨」模式開始燉肉。沒有電壓力鍋可以直接用鍋燉，就是時間會慢一點的，大概需時1小時至1小時20分鐘
步驟七、時間到之後需要進行收汁，我的壓力鍋可以開蓋收汁，收汁一半時按照口味加入鹽，收到合適的地步就可以取出裝盤了
醬大骨之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於醬大骨的做法，已經有了更深的認知。其實醬大骨的整體做法可以分為兩步，第一步焯水，這一步很多人都會忽略，其實這一步非常的重要，只有焯過水的骨頭做出來的醬大骨才不會腥，同時也能大大的增加醬大骨的風味；第二步就是調口，一開始湯汁的口味不能太重，待湯汁慢慢變少的時候，那麼它的口味就會越來越重，直到最後收汁到稠稠感就最佳了。
這道美味的醬大骨就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。