「秋風響，蟹腳癢」，秋風一起，就又到了吃河蟹的季節，河裡的蟹便不安分起來，它們紛紛爬上了岸，沿著河堤爬向田野，爬上人們的餐桌。
為了讓你買到冒黃流油大河蟹，小編決定手把手教你挑蟹大招，把你打造成會吃的挑蟹達人！
那麼今年咱河蟹價格怎麼樣呢？
隨著盤錦盤山縣，第一籠河蟹正式起籠。小編帶你去看看今年的盤錦河蟹有啥特點？
近日，記者來到盤錦一家蟹田，養蟹人楊大姐告訴記者，今年的河蟹照比往年確！有！不！同！
今年的溫度和去年有點不一樣，跟去年作對比，現在的河蟹理應更大一些。而且今年的價格比每年大概高了5塊錢左右，一斤高這麼些，就是二兩以上的母蟹，小的那個價格正常。那麼問題來了，怎樣才能買到好吃的螃蟹呢？
一看：
看就是看這個河蟹，看這個河蟹的眼睛，靈活不靈活，看河蟹吐不吐沫，再看河蟹的背殼亮不亮，後鞘厚不厚。
二掐：
掐河蟹的腿，這個叫四部足，掐這個腿硬不硬，你掐下看看這個腿非常硬，腿硬了就說這個河蟹成熟了。
三掂量：
看看重不重，如果夠重了，那就是一個很好的河蟹。
河蟹，一定要買活的，因為死了的河蟹會迅速變質，吃了容易鬧肚子，而在購買時，也一定要挑選活潑好動的，這樣才能保證在回到家之後仍然鮮活。
河蟹買回來之後，清洗是非常有講究滴~~~
1. 首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2. 放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3. 抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4. 這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
5. 清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
6. 將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
小貼士：如果怕螃蟹夾手，先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，並且也不會影響螃蟹的鮮美。然後再按清洗步驟過行。
螃蟹四個部位不能食用！
蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也要去除；
蟹腸：裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉；
蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包，內有蟹的排洩物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡。
蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
在中醫理論中，螃蟹屬於寒性食物，因此在吃完螃蟹之後可以喝一點熱茶或薑湯。胃裡會更舒服。
來源：瀋陽晚報、新北方、大連晚報、唐山勞動日報