人如果吃不好，就不能好好思考，好好愛，好好休息」。大家好，歡迎來到筠寶廚房，我今天分享的是：想吃毛毛蟲麵包不用買，教你在家輕鬆做，香甜酥軟，難怪兒子總饞它。
想吃毛毛蟲麵包不用買，教你在家輕鬆做，香甜酥軟，難怪兒子總饞它。因為疫情原因，宅在鄉下，購買食物也不是那麼方便了，這兩天兒子嘴饞，說要吃麵包，咱今天就給他做一個毛毛蟲麵包，自己做的雖沒有外面的麵包那般精緻，但好在口味一點也不差，食材都是自己精心選的，不需要各種添加劑，還是吃著，我們大人也放心，隨吃隨做，不用擔心保質期，每次吃到的都是最新鮮的，好吃不貴。
每次做麵包我都會儘可能地少放糖和油肪，畢竟是自家吃，健康是第1位，這種麵包不僅可以當作零食，也可以當作早餐，相對於外面的麵包，尤其是日式風格的，多糖多油口味自然更好，但是小孩子還是少吃為好。兒子最饞這個麵包，營養全熱量低，香甜蓬鬆，三天不吃饞得慌。喜歡的朋友也可以在家試一試，尤其是家有小孩的，做法簡單，新手也可以學會。下面看一下詳細的製作步驟吧。
盆中倒入200克高筋麵粉，加入三克鹽，10克奶粉，筷子攪拌混合均勻，打入一個雞蛋，加入三克酵母粉，（酵母粉儘量不要和鹽直接接觸，這樣會影響發酵），倒入120毫升的冷水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成麵團，此時的麵團表面並不光滑，用保鮮袋包裹起來，靜置5~10分鐘，讓麵粉中的顆粒充分吸收水分，10分鐘後取出麵團揉至擴展狀態。
做甜點麵包不同於饅頭包子，麵團每個階段用途都不一樣，放入黃油塊，繼續揉面，把黃油充分的揉到麵團中，直到能拉出厚膜，放到碗中，發酵醒面到兩倍大。醒發好的麵團放入案板中，千萬不要揉面，用你羞羞的鐵拳，在麵團表面捶出小氣泡即可。
整理成長條，切成大小均等的面劑，把每個面劑整理成圓形，再次蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘左右 ，取一個面劑改成牛舌狀，兩邊向中間對摺，連接觸封口，收口處捏嚴實，放入烤盤中覆蓋保鮮膜，再次醒發15分鐘。接下來製作一個泡芙醬，鍋中放入15克黃油，15克玉米油，30毫升的清水，用小火煮至沸騰關火，立刻倒入15克的低筋麵粉，快速攪拌均勻，放置溫熱時打入一個雞蛋，攪拌混合成細膩的糊狀，裝入裱花袋中，底部剪開一個小口備用。
烤箱180度，提前預熱10分鐘，醒發好的麵包表面刷一層蛋黃液，擠上做好的泡芙醬，放入烤箱，上火120度，下火130度，烤制25分鐘，最後幾分鐘注意觀察上色情況，時間和溫度可根據自家烤箱自行調整，胖乎乎的毛毛蟲麵包就做好了。
以上就是我分享的自製毛毛蟲麵包的做法，一出烤爐，滿屋子都是香味，咬一口特別的鬆軟，如果你也喜歡，快動手試一試吧。