日前，蘇州餐飲協會、蘇幫菜博物館廚藝師委員會主要負責人等，前往蘇州工業園區李公堤畔安榭度假酒店蘇一餐廳調研時，對酒店負責人給予的評價。
作為蘇州餐飲協會、蘇幫菜博物館在2019年首次對園區餐飲企業的調研活動，蘇州餐飲協會高度重視，會長、蘇幫菜博物館館長趙國明特地安排從廚55年，原南園賓館行政總廚，蘇幫菜博物館廚藝師委員會許應如、中烹協國家一級評委、中飯協名廚委蘇州執委、蘇幫菜博物館廚藝師委員會副主席宋亞民、崑山一醉集團行政總廚姜東剛等進行業內大專家參與並提出建議。
當日上午，春寒料峭。大家興致勃勃地參觀了安榭度假酒店的場館及服務設施，並與安榭度假酒店總經理韓雲姑等進行了座談。
座談會由蘇州餐飲協會副秘書長、蘇幫菜博物館館長助理吳嘉元主持，韓雲姑代表安榭度假酒店向與會人員介紹了相關情況。在聆聽了蘇州餐飲協會會長、蘇幫菜博物館館長趙國民等的發言後，對蘇幫菜博物館、蘇州餐飲協會對蘇州餐飲行業的推動表示讚賞，並期望積極參與，共同推動「蘇食」產業向著創意化、創新化、規模化、特色化方面進行發展。
座談會後，安榭度假酒店總經理韓雲姑為參加本次調研的與會人員準備了一席別具風格和特色的蘇一餐廳春季創意菜品。
在品鑑了相關菜餚後，相關專家一一點評，給予了專業化的建議。在與蘇一餐廳當家主廚見面時，當大家得知這位人稱瘋狂主廚孫浩添是一位90後時，從廚時間超過半個世紀的許應如大師等，紛紛給予鼓勵和讚許。
「創意美食難做，難在創新。蘇州安榭度假酒店蘇一餐廳能在春季創新理念，推出多套創意美食，難能可貴。這些帶有藝術欣賞性的高規格創意菜品，再次印證「蘇一餐廳」引領蘇州創意美食之先」。許應如等專家如是說。他們希望，蘇一餐廳能夠更紮實地走下去，通過創新創業菜品，吸引更多的饕餮粉絲。
品鑑活動上，蘇州餐飲協會副會長張雪林透露說，此前已經多次光臨安榭度假酒店蘇一餐廳，對菜品與服務印象深刻，期待能夠有更多新品推出；蘇州餐飲協會副會長強海兵從食材的新鮮度等方面給予了方面較高的評價，他期望，蘇一餐廳能與蘇幫菜博物館多互動，通過博物館的平臺，把顛覆傳統，用創新創意打造的高品質蘇幫菜品，推出去，讓更多消費者能有機會品鑑。
蘇一餐廳主廚孫浩添表示，難得與國家級大師面對面的機會，吸取了很多「營養」，領導和專家的鼓勵，是對他最大的鞭策。今後他將創作出更多有新意的創新菜品，更好地為市場服務。安榭度假山莊蘇州區總經理韓雲姑，對蘇州餐飲協會、蘇幫菜博物館安排如此高規格專家實地考察安排表示感謝。她相信，隨著與協會、博物館溝通的緊密，安榭度假山莊蘇一餐廳必將成為蘇州最具影響和前景的創意餐廳。
蘇州餐飲協會副秘書長蔣英華、會員服務中心主任陳芝蘭也出席了這次活動。