謝長順—中國烹飪大師 餐飲業國家級評委

2020-12-10 當代名廚

謝長順,男,漢族,1975年12月出生,安徽定遠人。國家中式烹調二級技師,高級營養師,中國烹飪大師,餐飲業國家級評委,天倫之樂大酒店投資人。

謝長順大師從1994年開始從事烹飪工作,他博採眾長,融會貫通,勇於創新,形成了自己獨特的廚藝風格,多年來,積累了餐飲管理和全面安排廚房技藝的豐富經驗。曾操廚於安徽合肥國際沙龍大酒店、春雷大酒店,歷任皖北賓館廚師長、杭州喜得寶大酒店主廚、杭州紅雷大酒店廚師長、蘇州福記好世界總廚、蘇州萬家燈火大酒店總廚、蘇州彩虹舫大酒店行政總廚、蘇州常熟中和世貿酒店行政總廚,2020年成為天倫之樂大酒店投資人。

業績成就

2002年11月參加無錫市太湖美食節熱菜比賽中榮獲第一名;

2005年在北京參加新時代廚房運行精細管理實戰研修會學習;

2006年8月榮獲滿漢全席全國電視烹飪擂臺賽金獎;

2007年10月考取中式烹調二級技師職稱;

2010年7月東方美食學院授予年度最佳餐飲經理人獎,同年10月榮獲味道名廚全國烹飪大賽特金獎;

2011年12月被世界飯店協會授予五星行政總廚資格;

2014年榮獲上海弘博第七屆婚宴美食節特金獎;

2015年考取全國科技人才培訓工程高級營養師資格;

2016年1月世界弘博餐飲聯盟第八屆名廚烹飪藝術家(騰達杯)美食爭霸賽獲得特金獎,榮獲好食材國際廚藝邀請賽特金獎;

2016年3月在首屆中國名廚技藝博覽徵集評選中被評為「中國名廚」稱號,入選國家級圖書《中國名廚技藝博覽》;

2019年獲得中國烹飪文化中心授予餐飲業國家一級評委資格;

2020年被中國餐飲協會授予「中國烹飪大師」榮譽稱號。

出品鑑賞

漁夫海螺片

雞汁百葉煲

蝦油醉四件

私房小香腸

雲腿精蔬卷

雞汁豬肚

醬蒜浸鳳爪

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