在冬日相約雲南馬龍 盡享舌尖上的狂歡

2020-11-13 金臺資訊

人民網-雲南頻道 原創稿

人民網馬龍11月13日電 (程浩、符皓)這幾日，到雲南省曲靖市馬龍區遊玩的遊客們有口福了，11月11日至17日，以「舌尖上的雲南——相約馬龍·有愛必達」為主題的第八屆雲南名特小吃暨民族飲食文化節在馬龍舉辦。來自曲靖、大理、臨滄、西雙版納等16個州市的名特小吃匯聚於此，來到現場，打開味蕾，便可盡享雲南特色美食。

馬龍羊湯鍋、漿粑粑，宣威火腿、黃豆腐，臨滄烤土雞、粑粑卷……在第八屆雲南名特小吃暨民族飲食文化節現場，色香味俱全的特色美食琳琅滿目，讓遊客應接不暇。

或品嘗，或購買，在293個展位前，都擠滿了遊客。最受歡迎的，自然是馬龍當地出名的羊湯鍋。

數十家羊湯鍋攤位前，食客們排起長隊，樣子用「垂涎三尺」形容不足為過，這可忙壞了各位羊湯鍋攤主，代表馬龍區納章鎮羊湯鍋水平的何瑞萍也在其中。

何瑞萍在納章鎮納章村開著一家燒烤店，村裡有紅白喜事，她都會被邀去煮羊湯鍋。這次區裡辦飲食文化節，她也被邀請到現場，且攤位費全免。

在何瑞萍看來，羊湯鍋做法很講究，先選用肥壯的黑山羊，宰殺後褪去毛，用火烤外表，清洗開膛後洗淨內臟，宰成小塊，先炒兩個小時，再加入花椒、砂仁、陳皮等作料，用大鍋熬3個小時，起鍋時放入蔥花、香菜，一鍋正宗的羊湯鍋算大功告成。

11日文化節開幕當天，何瑞萍賣了100公斤羊湯鍋，毛收入9000元。12日才到中午，50公斤羊湯鍋就沒了底，她和同伴抓緊時間熬，趕在下午飯點前再熬一鍋。「舉辦文化節太好了，可以讓更多的外地人了解馬龍、認識馬龍。」何瑞萍邊忙活邊說。

馬龍蘋果因顏色鮮紅、含糖量高、香味濃、肉質脆、汁水多、營養豐富，深受人們喜愛。文化節現場，自然少不了它。

來自馬龍區雞頭村街道桃園社區的董德青就把自家蘋果拉來展銷。「家裡種了100畝蘋果，全程用農家肥，你嘗嘗!」他賣力推介著。成效不錯，從11日文化節開幕到12日中午，他賣了400多公斤蘋果，毛收入5000元左右。

相比銷售額，董德青說自己更看重活動本身，「馬龍蘋果好，舉辦這樣的活動，能把我們家鄉的特產推廣出去。」他說。

臨滄鳳慶的粑粑卷更是一絕，食客們逛展會時，對粑粑卷讚不絕口。豌豆粉做成脆餅，上面鋪上一張手工卷粉，再用辣椒醬拌好的豆芽菜、胡蘿蔔絲裹入其中，外皮酥脆，裡面的餡料酸辣可口。

293個展位圍繞在馬龍區迎賓廣場，食客們一邊品嘗一邊遍詢問，有人悄悄記下聯繫電話或者掃了微信，期待以後還能聯繫上商家吃上美食。

「沒有白來，在這裡逛一趟，就能吃遍雲南美食。」有遊客說，逛了一圈，已經撐得不行了。除此之外，也見識到以前沒有見識過的小吃，了解了很多地方的民族飲食文化，真的不枉此行。

據了解，此次活動由雲南省商務廳、曲靖市人民政府支持，曲靖市餐飲與美食行業協會承辦，曲靖市商務局、曲靖市文旅局、馬龍區人民政府等單位協辦，活動旨在通過展示、品鑑雲南名特小吃、特色美食，傳承和弘揚雲南餐飲美食文化，充分體現地方美食發展成果，讓來自四面八方的遊客廣泛參與、盡情體驗、樂在其中，在為參展商家帶來經濟收益的同時，為曲靖馬龍樹立美食文化新形象。

此次飲食文化節將辦到17日，機會難得，還等什麼，快來馬龍盡情品嘗吧!

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