臨沂王小二胡同炒雞全國開店，火遍大江南北；
創立於2013年8月的雞上樹炒雞已開20多家店；
棗莊辣子雞色澤鮮豔、味道濃重深受食客最捧；
新疆大盤雞實惠的裝盤讓顧客桌桌必點；
我國有「無雞不成席」的傳統，特別是招待客人，必吃炒雞；
全國有1000多家臨沂炒雞店，最火爆時一天可賣2000多斤雞肉，毛利高達65%。
1、房租便宜；（選主幹道的輔道）2、裝修簡單；（幾乎無裝修，農村的土牆）
3、設備便宜；（土灶臺）
4、桌椅餐具便宜；（農村地桌，馬扎）
5、雞的採購不存在斷貨，常年供應，價格穩定；
6、核心技術保密，用人少，農村大媽可主廚；
7、坐馬扎，吃炒雞，品農家土菜已成為時尚；
8、夫妻投入5萬元開炒雞店，一年可賺10萬，炒雞毛利達65%。
兩年以上的土公雞成本就150元，不敢做；
用579雞和養雞場淘汰下來蛋雞，價格便宜，但品質下降了；
炒出的雞顏色發黑，沒有賣相；
炒雞入口發苦，顧客點一次 不在上門；
炒雞香味不足，沒食慾；
炒雞的雞肉發柴，入口咬不動；
炒雞的雞塊有腥味，顧客不買帳；
炒雞如何做外賣，沒嘗試過；
自己店裡炒雞味道好，但不會做營銷，生意冷清。
泉水老雞湯
東方美食《烹飪藝術家》雜誌用很長篇幅報到了臨沂炒雞四路出擊。炒雞已成為待客宴席中的一道「硬菜」，它已不是一盤菜那麼簡單，現如今臨沂炒雞已成為很多餐館的「頭號招牌」。吃飯必點炒雞，已成為眾食客們的共識。
報名方式
【本次活動費用：4280元含學費、食宿、材料費等，住3個晚上。】
如果您對以上活動感興趣請聯繫：
電話：徐玉龍，18615258268，微信：13583136745
電話：宋振斌，15662657164，微信 15662657164
電話：楊小霈，15966516697，微信：15966516697
電話：劉心一，15668352242，微信：15668352242
電話：仙兒 ，18963091306，微信：18963091306
微信公共平臺：餐創大課堂
授課大師：劉泉大師團隊
時間：2017年10月30日報到，31日、11月1日（兩天）考察培訓，2日上午返程。
地點：
報到地址： 山東省臨沂市蘭山區前十街與高架橋交匯北50米路東山東名嘉商務酒店，酒店電話0539-7709555
1、火車站乘坐20路公交到地稅局下.
2、飛機場乘坐38路公交到工程學院下
3、長途汽車站乘坐20路38路公交到地稅局下。
一、炒雞粉。（做好炒雞法寶之一）
1、炒雞香料鑑別，採購技巧；
2、炒雞粉配方的組合技巧；（16味以上的香料和中草藥配製而成）
3、炒雞粉使用中發苦的解決技巧；（獨創的炒雞粉）
二、炒雞醬。（做好炒雞法寶之二）
1、炒雞醬用到醬料的鑑別，採購技巧；
2、炒雞醬配製的組合技巧；（多種醬料熬製而成）
3、炒雞醬的保存技巧；
三、炒雞複合醬油。（做好炒雞法寶之三）
1、炒雞複合醬油用到醬油的鑑別，採購技巧；
2、炒雞複合醬油配製的組合技巧；（多種醬油和醬汁熬製而成）
3、炒雞複合醬油的保存技巧；
四、炒雞老油。（做好炒雞法寶之四）
1、炒雞老油中油料的鑑別，採購技巧；
2、熬炒雞老油所用香料的鑑別，採購技巧；
五、豪華版臨沂炒雞的製作技術：
1、各種炒雞的品種的鑑別方法；
2、兩年以上老公雞和小公雞的鑑別方法；
3、爆鍋香料的組合；
4、炒雞的炒制流程和裝盤技巧。
六、傳授炒雞菜品：
1、臨沂炒雞的操作流程；
2、棗莊辣子雞的配方和製作；
3、萊蕪夾嶺炒雞的配方和製作流程；
4、泉水老雞湯的數位化配方和操作流程；
5、新疆大盤雞的製作方法。
用到的任何一款調料都需用稱稱量
、
七、如何開一家自己的炒雞店（落地）：
1、炒雞店的定位技巧；
2、炒雞店的定位選址；
3、炒雞店的菜單設計；
4、炒雞店的營銷技巧；
5、炒雞外賣如何做，外賣營銷如何設計。
學員自己動手檢驗學習成果
八、考察臨沂炒雞店和土菜館；
亮點一：看炒雞店的特色食材；（雞和土菜的食材來源）
亮點二：經營模式；（炒雞店和土菜館如何經營）
亮點三：看餐具和乾貨批發市場。
1、旺店一：
雞上樹——炒雞店開進商超，成特色美食餐廳
創立於2013年8月，已開20多家店，全透明敞開式廚房，招牌菜：臨沂炒雞，沂蒙煎餅、沂蒙土菜，炒雞盛器精美獨具特色，雞塊大小均勻，顏色亮麗，賣相好。裝修以沂蒙歷史文化和沂蒙革命老區精神為特色，突出沂蒙紅嫂的勤勞、樸實。
2、旺店二：蒙山風味草雞總店——全透明敞開式明檔式廚房。
蒙山風味草雞總店，精選優質蒙山草雞，專業大廚精心烹製，還有各種野味，風味小炒，風味家常菜，坐木椅板凳，吃土雞野菜。綠色健康，新鮮時令，為您帶來實實在在的蒙山草雞美味。店內溫馨舒適，盛滿濃濃的沂蒙風情。一點一滴的點綴中，凸顯了蒙山特色。全部明檔式點餐，顧客身臨其境，和趕大集一樣，體驗式消費。
3、旺店三：蒼山小李豆腐草雞店——全透明敞開式明檔式廚房。
在臨沂已開4家分店，生意非常火爆，全明檔式廚房，生意非常火爆，經營的都是農家菜，土菜。天天都能坐滿，員工都是歲數比較大的阿姨或者老大爺，不但節省了開支，還讓顧客像回到了老家感覺。
報名方式
【本次活動費用：4280元含學費、食宿、材料費等，住3個晚上。】
如果您對以上活動感興趣請聯繫：
電話：徐玉龍，18615258268，微信：13583136745
電話：宋振斌，15662657164，微信 15662657164
電話：楊小霈，15966516697，微信：15966516697
電話：劉心一，15668352242，微信：15668352242
電話：小仙兒 ，18963091306，微信：18963091306