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都吃過麻辣燙,吃過麻燙,你吃過豆腐湯泡麻燙嗎?
五塊！五塊！上車就走！不等人了昂！博愛的清化，從最早的集市變成如今的商業和美食聚集地，這裡好吃的不必多說，簡直吃幾天都不會重樣！其中有一種早餐，小編除了在博愛，還真沒在別的地方見過，那就是豆腐湯卯麻燙（注釋：卯mao,泡的意思），說到這種美食，大家第一個能想到的應該就是「祖新豆腐湯卯麻燙」，在此之前就已經上過各大電視，各種報導，最近還登上了《早餐中國2》。今天要介紹的這家，可能沒有那麼多的媒體報導，沒有那麼多獎牌榮耀的光環，但在焦作博愛本地，也是相當的受歡迎。
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麻、鮮、辣、燙,美味麻辣燙
我倆急忙跑過去端麻辣燙，盛麻辣燙的鍋是一個非常精緻的砂鍋，幸好砂鍋底盤墊著一個盤子。熱氣騰騰、香噴噴的麻辣燙，看著是無比的迷人！砂鍋裡有細溜溜、亮晶晶和白毛線一樣的粉條，像嬰兒肌膚般嫩滑的大白菜，白胖胖、細嫩的豆腐絲，綠油油，像爆開了花似的生菜，還有又圓又扁片片蓮藕。灰灰的，又滑又嫩的小蘑菇。
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家庭版水煮魚,湯汁又麻又辣,魚肉鮮香嫩滑,配碗米飯
今天我們來做一個家庭版，水煮魚湯汁，又麻又辣，魚肉鮮香嫩滑。首先先準備一些自己愛吃的配菜和一條魚，去掉魚頭、魚尾，把魚肉片成片或者切成塊片狀的不要太薄，否則很容易碎。將魚排和魚頭也剁成小塊，處理好後衝洗一遍，加上料酒，一點點鹽和胡椒粉，一個蛋清適量的澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘。
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雞蛋豆腐鮮香嫩滑,做紅燒豆腐脆皮嫩口香得很,三鮮豆腐超下飯
今天的主角就是雞蛋豆腐，也叫日本豆腐，也可以叫它玉子豆腐，因為這種豆腐爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，可以選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。用它製作的菜餚特別的嫩，吃了第一次就停不下來了，於是就搗鼓著自己嘗試著做了一下，根據自己的口味做適量調整，慢慢的也是越做越好吃啦，下面就來看看這道雞蛋豆腐的製作吧。
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做麻婆豆腐,牢記口訣「1燙1酥2面」,豆腐嫩白不腥,香酥鮮燙
其中以麻婆豆腐最為著名，以麻、辣、鮮、香、燙、嫩、酥聞名，把川菜麻辣味型的特點展現得淋漓盡致，如今麻婆豆腐在美國、加拿大、英國、法國等地流行，從一味家常小菜，成為了國際名菜。麻婆豆腐的來歷相傳在清代，在四川成都北門外，有個叫萬福橋的集市。每天清晨，客商雲集進行貿易。
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又麻又辣的麻婆豆腐你喜歡嗎?
又麻又辣的麻婆豆腐，是我的最愛，每每想起都讓我回味無窮。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，此菜味麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。關於麻婆豆腐傳說，相傳最廣的故事是這樣的。清朝末期，成都萬福橋碼頭旁邊有一家小館子，老闆娘臉上有麻子，人們都叫她陳麻婆。
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這麼嫩的豆腐,吃定你啦!
「悉悉唆唆，悉悉唆唆」 外皮緊緻內在滑嫩，蛋香濃鬱的脆皮日本豆腐，就算燙嘴也會吃到會停不下來！▼RECIPE脆皮日本豆腐撈出，用刀連包裝從中間切斷，手輕輕從兩邊向中間把豆腐擠出來，之後把1條豆腐切成6個小塊。» 動作始終要溫柔~
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重慶美食攻略丨麻、辣、鮮、嫩、燙!
重慶十大名小吃：重慶菜屬於川菜，是以 「麻、辣、鮮、嫩、燙」為重點。1. 重慶火鍋重慶大街小巷內遍布了火鍋店，無論春夏秋冬，火鍋店內總是座無虛席！重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統飲食方式。重慶火鍋最初起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
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水煮肉片,一道「麻、辣、鮮、嫩、滑、燙」一應俱全的川式美味
其成菜湯紅油亮、配菜在湯多料足的汁水浸泡下，變得異常鮮香、而肉質軟嫩、香辣，由於這道菜屬於川菜中麻辣味的代表菜之一，麻辣味自然是非常足的，絕對讓你辣到滿頭大汗，直呼「過癮」。當然，這也是一道實惠而最宜下飯的菜餚。
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麻婆豆腐的家常做法,麻辣香鮮,豆腐嫩滑不碎,做法非常簡單
麻婆豆腐是一道四川傳統美食之一，麻婆豆腐始創於清朝同治元年，麻婆豆腐的主食材是嫩豆腐，輔料有肉末，豆瓣醬，花椒粉，辣椒麵等。麻婆豆腐色香味俱全，具有麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥的特點，麻婆豆腐集川菜之大成，將川菜麻辣味發揮得淋漓精緻。
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42年川菜廚娘:麻婆豆腐弄錯「這1步」,豆腐難吃,還不滑嫩
我們身邊很多人都是無辣不歡，特別鍾情川菜的美食，川菜就是以辣香、味重、味濃聞名，很多不是四川的朋友也會做一些家常川菜，比如最受歡迎的家常菜回鍋肉和麻婆豆腐，麻婆豆腐食材很簡單，就是主要有豆腐，牛肉末，辣椒，花椒，麻來自花椒，辣就是來自辣椒，口感非常的順滑，麻婆豆腐特色在於麻婆豆腐的特色在於麻
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教你正宗麻辣豆腐家常做法,麻辣鮮嫩,嫩滑入味,做法簡單又家常
麻辣順滑裹著紅亮的湯汁，再撒上一些清香的蔥花，作為麻婆豆腐的代替品，也是相當不錯的。 麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮
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還在嘴饞韓劇中的嫩豆腐湯嘛?嫩豆腐湯這樣做,味道鮮美又下飯
自從上次做了還是拌飯之後，想想又開始嘗試了嫩豆腐湯。不得不說韓國的嫩豆腐湯真的好好吃呀。大家想學這一款美味的嫩豆腐湯嗎？那就一起看下去吧！嫩豆腐糖是經常出現在韓劇裡的一款韓餐。主要原料就是嫩豆腐，雞蛋，還有泡菜啦！鮮紅的湯汁裡有白嫩嫩的豆腐，還有泡菜跟西葫蘆，喜歡吃肉的還可以加肥牛，變成肥牛嫩豆腐湯，配上一碗米飯，真的又下飯又超級好吃！
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川菜大廚:麻婆豆腐必須具備這八個特點,麻辣鮮香酥嫩燙捆有訣竅
一道成功的麻婆豆腐必須具備麻、辣、鮮、香、酥、嫩、燙、捆這八字真言，沒有一定的廚師功底，還真就做不好這道麻婆豆腐。下面就跟隨學廚之路一起來詳細了解一下麻婆豆腐八字真言的真諦以及正宗麻婆豆腐的製作步驟吧！
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吃了十多年的麻婆豆腐,原來其中的麻,並不是麻椒的麻
一說到川菜，很多人馬上想到的就是麻與辣。印象中的四川不管是做什麼菜，辣椒、花椒必須鋪滿！四川的辣椒也許是太便宜，而花椒呢麻度又不夠。所以，我們要「無底線」的放辣椒與花椒，直到這盤菜紅得泛光。炭長的朋友來四川吃耍幾天後，好多都忍不住要去肛腸科一日遊啦！
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豆腐湯配大麻糕,這是數代常州人鍾情的早餐CP
老舊的兩開間店面人聲鼎沸，妻子手腳麻利地貼麻糕桶，丈夫一刻不停炸著油條，半鍋茶葉蛋「咕嘟咕嘟」冒出熱氣，一群人拿著缺了口的藍邊白瓷碗圍著一桶剛剛燒好的豆腐湯躍躍欲試。正排隊等新一桶麻糕出爐的徐阿姨是常客，她說，天天就想要來饞兩塊麻糕，「他們家麻糕酥脆，趁熱吃香得不得了，不當心的話一咬下去索落落漏。」
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美食推薦:肉末香菇豆腐泡、芋頭燒排骨、油潑西蘭花、麻香雞做法
2、坐鍋熱油，將醃好的雞腿煎至兩面金黃。3、倒出剩餘的油，放 魚露 1調羹、糖1調羹、辣椒末、蒜末、雞粉，加點水慢慢煨一會。4、待剩一點湯汁的時候撈起雞腿肉趁熱切塊。5、然後放在焯了水的蘆筍上面，淋上剩餘的湯汁即可享用，肉質嫩滑，麻香鮮辣！
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麻,辣,燙,鮮,香的水煮活魚是怎麼做的?
不得不給個贊，它的味道極其獨特，如麻，辣，燙，鮮，香，這五個味組成一個綜合的味，那就是獨特。不但味道獨特，魚的營養價值也非常豐富，無論是大人小孩孕婦都是一道不錯的選擇，肉質細嫩爽口，營養豐富，也是它的獨特，但它的弱點就是，有刺，所以提醒同胞們要慢點吃。怎麼做呢？一，我們選一條三斤重的新鮮草魚。如沒有草魚其他魚也可以代替。
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大廚教的麻婆豆腐做法,只需一個小技巧,豆腐好吃嫩滑不破碎
用勺子舀起幾塊易碎的豆腐送入口中，湧入舌尖的是讓舌頭僵硬的麻味，微帶燙意的豆腐咬開後用熱度使麻辣感再次提升，又嫩又滑的口感讓它不用幾下咀嚼就輕易下肚。麻婆豆腐的關鍵就在於麻，雖有辣味但不能喧賓奪主，麻味應做主導，再輔以辣味來控制味覺。
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老闆,來份麻辣燙,不要麻不要辣不要燙!
它的特點是又麻又辣，鹹鮮而香。麻辣味主要由辣椒、花椒、川鹽、味精和料酒調製而成，麻味主要來源於花椒，辣味主要來源於辣椒。辣味是口腔黏膜受到刺激產生的痛覺，越辣越爽~超辣、變態辣、超級變態辣~值得！麻辣燙一人一碗，就餐形式更適合疫情下提倡的分餐制。