天氣寒冷，來上1道熱氣騰騰的蒸菜，營養健康油煙少，好吃不上火。冬天無疑是寒冷的，而熱乎乎的食物無疑是冬天裡最受歡迎的，冬天裡熱乎食物還是挺多的，最簡單的就是來上一杯熱水，複雜的就是多動動手，給自己和家人煮上一些湯水粥羹，或者做上一些熱飯熱菜了。冬天的熱菜除了炒菜，燉菜、燴菜、蒸菜等等都是很受人歡迎的，剛出鍋的菜餚熱氣騰騰的，吃到嘴裡渾身都是暖洋洋的。冬天吃到嘴裡的食物除了是熱乎乎的以外，飲食上還要注意不能太過辛辣，需要適當吃一些滋補潤燥的食物。
大雪過後，很多地方天氣比較乾燥，另外就是空調暖氣房呆得時間長了，我們身體的水分很容易流失，可能會出現上火或者皮膚乾燥等現象。除了多喝水以及適當的吃水果以外，飲食需要多喝些湯水粥羹，菜餚上不要過於辛辣，也不要吃太多的調料，比如我們可以選擇少油煙、低油脂的蒸菜。今天要分享的就是一道蒸菜，這道蒸菜的主要食材是青蘿蔔，因為蘿蔔是冬天的常吃的應季食材，另外就是冬天吃蘿蔔的好處也多，所以就來個物盡其用吧！因為考慮到營養成分的組合，我又另外添加了兩樣配菜，就是黃豆和豬肉，這樣搭配營養更均衡，味道也更加鮮美，下面就把這道蒸菜的做法分享一下。
食材：青蘿蔔1個、土豆澱粉一碗、黃豆兩把、豬肉150克，小蔥一截、幹紅辣椒1個、蒜瓣2個、生薑一小塊。
製作步驟
第一步，將黃豆提前泡發，可以在蒸米飯的時候一併蒸熟，豬肉切成碎末，加入半湯匙生抽、半湯匙料酒，攪拌均勻，放在一旁備用，蔥姜蒜、辣椒切碎備用。
第二步，將青蘿蔔洗淨削去外皮，然後切成細絲，也可以直接用刨子擦絲。
第三步，將切好的青蘿蔔絲放入盆中，加入半湯匙食用鹽，抓拌均勻，醃製上十分鐘。
第四步，時間到，將醃好的蘿蔔絲擠幹水分，放入一碗土豆澱粉，抓拌均勻，然後戴上一次性手套，將蘿蔔絲團成一個個的小糰子。
第五步，將小糰子放入蒸籠中，鍋中放水，水開以後，放上蒸籠，用一個火蒸15分鐘，趁這個時間來準備配菜。
第六步，開火坐鍋，鍋中放入一湯匙半食用油，油熱以後放入蔥姜蒜、辣椒用小火炒出香味，倒入肉末炒至顏色泛白斷生。
第七步，倒入黃豆，用中火翻炒上一分鐘，加入三分之一湯匙鹹鹽。
第八步，加入三分之一湯匙老抽，翻拌上一分鐘，直到食材上色均勻，倒入一碗清水，大火煮開，用小火煮上三分鐘。等到湯汁變少，加入少許雞精，倒入少許水澱粉，勾流汁芡，翻拌上十來下，就可以關火了。
第九步，這個時候，蘿蔔丸子也差不多蒸好了，取出來放入盤中。
將炒好配菜連湯汁一併澆到蘿蔔丸子上面，就可以開吃了，青蘿蔔丸子清香Q彈，配上美味的配菜湯汁，熱熱乎乎的吃到嘴裡，簡直是太贊了。
溫馨提示：
1、醃蘿蔔絲時，鹹鹽不要放得太多，以免吃起來口感很鹹，醃好了以後，儘量攥幹水分，我力氣不夠，水分保留得多了一點，所以添加的澱粉有點多。
2、土豆澱粉也可以換成其它的粉，這個視情況而定，也可以摻和在一塊食用，如果想要呈現出透明的效果，最好用土豆澱粉。
3、配菜和料汁可以根據自己的喜好進行調整，我用的黃豆在煮飯時已經蒸得軟爛，所以吃起來綿軟可口。
冬天多吃蘿蔔，做成蒸菜少油煙，蘸上的料汁不用擔心油脂太多，熱熱乎乎地吃著也暖和，喜歡的不妨試試吧！