位於重慶最美街道——中山四路的霧都賓館，8月8日-8月21日推出淮揚菜美食節。屆時，重慶市民可以前往品嘗到原汁原味的地道淮揚美食，盡享饕餮盛宴。
霧都賓館作為重慶最早的星級酒店，霧都賓館的一舉一動都受到業界的關注。此次重慶霧都賓館聯合揚州迎賓館，特邀揚州迎賓館王雨總廚，親臨霧都，助力霧都賓館打造——淮揚菜季！
淮揚菜淮揚菜是中國傳統八大菜系之一，素有 「東南第一佳味，天下之至美」之美譽。淮揚菜有選料嚴謹、因材施藝；製作精細、風格雅麗；追求本味、清鮮平和的特點。著名菜餚有紅燒獅子頭、文思豆腐、松鼠桂魚、大煮乾絲等。
揚州迎賓館以傳承和弘揚淮揚菜為己任，經過十多年精心研發出以「紅樓宴、八怪宴、三頭宴」領銜的品牌宴席；這次的廚師團隊更是由揚州迎賓館行政總廚王雨帶隊，王雨總廚在工作期間曾接待過多位國家領導人和社會名流，對淮揚菜有紮實的功底和獨到的見解，熱愛烹飪，勇於創新；曾代表飯店參加全國蛋炒飯比賽，榮獲金牌。
來自揚州迎賓館的王雨總廚表示，重慶山城是一座非常立體的城市，氣候也非常獨特，人的性格特別豪爽。美食也特別多，以麻辣為主。淮揚菜的口味清鮮平和，選材鮮活，刀工講究；希望這次東南與西南美食的交融能夠給重慶的美食愛好者帶來舌尖上的極致體驗。
重慶霧都賓館餐飲部經理表示，此次特邀揚州迎賓館的王雨總廚，只為給廣大美食愛好者的帶來地道的淮揚菜，正宗的揚州風味。關於霧都賓館餐飲部未來還有更多的美食，大家請盡情期待！
關於文思豆腐：
文思豆腐羹是一道有著悠久歷史的淮陽名菜，也是揚州的一道傳統的地方名菜。在乾隆年間，揚州梅花嶺右側的天寧寺有一位叫文思的和尚，擅長製作各式豆腐類的菜餚，這道菜也體現了佛家的一種「禪功」。閉上眼睛，靜靜地聽一聽，師傅的刀與砧板切剁的聲音，就好像文思和尚敲木魚的聲音。這道菜在《揚州畫舫錄》中有記載，乾隆皇帝也曾品嘗過此菜。相傳乾隆皇帝下江南時，行宮就在天寧寺，他對素食有偏好。文思和尚得知後，就為乾隆皇帝獻上了這道菜，乾隆食後，對這道菜讚不絕口，並御賜了名字「文思豆腐羹」，因此得名。這到菜還一度成為清宮滿漢全席的一道名菜。此菜講究精湛的刀工技巧，軟嫩清醇、入口即化。