導讀：成年人堅持一年吃粗雜糧，身體會發生哪些變化？醫生把話說清楚
雜糧米飯包括了全穀物和雜豆類食物，烹調米飯的時候，大米可以與全穀物：糙米、小米、燕麥、蕎麥、玉米等以及雜豆：綠豆、紅小豆、花豆等搭配食用，我們家中經常吃的傳統豆飯、二米飯、八寶粥等是增加主食品種多樣的好方法。
全穀物就是沒有經過精細加工以及粉碎處理，但是仍然完整地保留了穀粒具有的胚芽、胚乳、穀皮、糊粉層組成分的穀物，和精製出來的穀物相比，含有穀物全部的天然營養成分，比如說B族維生素和維生素E、膳食纖維、礦物質、酚類等植物化學物質。
每天的主食不能只吃精白米麵，做到餐餐有穀物雜豆，融入到一日三餐當中。
成年人堅持吃一年粗雜糧，身體會得到哪些好處？
各種粗雜糧膳食纖維含量豐富，特別適合和精細米麵搭配在一起，當作主食食用，同時能夠促進新陳代謝，預防便秘，增加腸道體積，促進胃腸蠕動，有利於排便，保持腸道清潔，預防便秘以及腸道等問題。對保持體重以及減肥的人數來說是很好的選擇，所含營養成分更加豐富，飽腹感強，補充人體缺乏的礦物質，有利於「減肥事業」儘早完成。
每當身體有點小毛病或者便秘去看醫生，醫生都會這樣的叮囑我們：每天要吃各種粗雜糧哦。
那麼怎麼樣做能讓雜糧雜豆米飯軟糯好吃？分享兩種方法。
長期的吃精緻細軟米麵的人食用全穀食物米飯，初期有可能會不適應，入口感覺粗糙，這時候可以發揮廚房炊具的作用來消除這種粗糙感，比如說採用高壓鍋或者電壓力鍋來煮米飯，有時候想做雜糧飯，提前沒有準備時間又緊張，我基本上是用高壓鍋來解決這個問題。所有食材清洗乾淨，放在高壓鍋中，加入水先用大火燒到高壓鍋上氣，再轉為中小火煮15分鐘關火，到高壓鍋自己排氣結束即可。
另外一個方法是把各種全穀物以及雜豆提前浸泡，讓其吸足水分，膨脹變軟，為了不著急不等時間，我的方法是臨睡之前把它泡上，浸泡一晚上，第二天早上就可以了，或者早晨出門上班之前浸泡好，晚上回去已經泡軟，和大米放在一起就能做出來好吃軟糯米飯。需注意的是，如果房子裡面暖和，或者夏天的時候要放在冰箱中，溫度高時間長會產生細菌。
加工精度高的大米或者麵粉顏色白，吃起來口感好，很多人都喜歡，但是從營養價值的角度來講，白面和大米並不是越白越好，因為加工精度越高，損失的營養素就越多，特別是礦物質和B族維生素，正好這兩種是我們很容易缺乏的，加工精度越高，吃上後血糖的反應就越高。
大家是怎麼樣吃主食的，有哪些心得與體驗，歡迎分享留言。