美酒佳餚是良配，缺一少樣不夠味！中國自古以來都是上桌必有酒，大快朵頤的酣暢淋漓勁也是從古至今延續著。如今的生活方式下，各類美食、美酒的搭配，層出不窮，應有盡有，特別是葡萄酒與菜餚的搭配更是一門頗為有趣的學問。特別對於風格獨特又易於搭配的西班牙葡萄酒來說，可輕鬆搭配多種美食。掌握一些配餐技巧，那麼對美食美酒的雙重享受自然不在話下。
1、雪利酒（Sherry）
曾被莎士比亞稱讚為「裝在瓶子裡的西班牙陽光」的雪利酒，飽含西班牙的熱辣風情與格調，猶如熱情似火的西班牙女郎，是西班牙最富代表性的國酒。
我們平日裡所見的雪莉酒，大多都以淡黃色酒體為主，酒味很輕，香氣綿長，口感輕盈細膩而不甜，這是因為釀造的葡萄酒基本以中性（沒有果味）的白葡萄酒為原料。
雪利酒適合搭配較為清淡類的食物，比如清蒸的魚肉、蝦肉、蟹肉等海鮮類，雞肉、鴨肉等家禽類，蔬菜沙拉、烘烤糕點，壽司、白巧克力等。
搭配的食材彼此香味適宜，不衝突。沒有搶佔風頭，更容易突顯酒味和食物的特色，口感清淡舒適、味美鮮甜。
如果是慵懶的午後，你也可小斟一杯，獨自享受這難得的時光！
2、卡瓦（Cava）
卡瓦堪稱是西班牙葡萄酒中的「香檳」，但卻與香檳又有細微的差別，不同之處在於釀酒葡萄的選種。卡瓦酒多以霞多麗、夏樂洛、帕雷拉達葡萄釀製而成。
當看到剛剛倒入瓶中的酒時，酒體中一個個呈稻黃色的迷人氣泡游離其中，讓人總忍不住多圍觀一會，芳香的水果味透露著少許的奶油香和烘烤麵包香撲鼻而來，清甜溫潤的口感、層次複雜多變，值得細細品味。
通常溫和的卡瓦酒多用作餐前開胃酒，因其多變的性格也常出現在各類場合。
卡瓦的搭配菜系多而廣，可以是菜系豐富多彩的各類中國菜（甜味突出的粵菜、以辣聞名的川菜、清淡頗多的家常菜等），酸辣為主的泰國菜，熱辣的墨西哥菜以及冷色系的壽司，清甜的酒味讓鹹味類的食物吃起來更加鮮美多汁。
3、紅葡萄酒
西班牙最著名的酒除sherry和cava外，還有讓人難忘的紅葡萄酒，特別是著名產區裡奧哈以丹魄釀造的紅葡萄酒。
酒體多呈亮麗的寶石紅，飽滿成熟的水果香夾雜著椰香、黑漿果、菸草以及皮革的香味，單寧味濃，酸度適宜。
根據紅酒配紅肉的準則，紅葡萄酒適合搭配牛肉、豬肉及羊肉的畜類，醬汁豐富的各類海鮮，麻辣火鍋、小龍蝦，烘烤類的牛排等，酒中緊實的單寧會讓紅肉的口感煥然一新，同時也能消除油辣味，使口感清淡上口。
4、白葡萄酒
西班牙的白葡萄酒在國際上也享有一定的知名度，尤以霞多麗幹白為主。
其透明亮麗的淡黃色酒體，帶有迷人的酸橙、梨子和礦物質風味，口感清新、活潑、平衡，單寧味淡，酸度適宜。
在配餐方面非常百搭，常與清淡的海鮮菜餚搭配，適合單獨飲用，也適合搭配美食，比如味道精美的伊比利亞火腿，清脆三文魚，牛油果沙拉，烘烤類海鮮，美式菜餚，精美的亞洲菜等。
強勁有力的單寧搭配著稍許清淡的飲食，口感清淡而不乏味，相輔相成下美味至極，飽滿享受。
餐與酒的搭配既是一種文化，也是生活方式的象徵。沒有酒的美食可以美味，但絕對不算完整。 不一樣的奇妙體驗，從一頓美味的餐酒開始，在不知不覺中找尋放鬆心靈的快樂源泉。 輕鬆掌握以上四款酒的菜餚搭檔，開啟百搭的美食之旅。更多西班牙酒類知識，Botellas小酒瓶將持續為大家奉獻。