自己做的炒麵總粘到一起?想炒麵根根分明,麵條只要7分熟過冷水
炒麵真的超級好吃,完全是小編的心頭愛啊!現在外賣非常方便,而且關於炒麵的店鋪也非常多,有時候小編犯懶了就點外賣吃炒麵。雖然點外賣吃炒麵很方便,非常適合小編這個懶人,但是外賣送來的炒麵吃多了也很膩啊,要知道外賣送來的炒麵總是很油。而且有時候因為路上的顛簸或者店家廚師的製作不當面很容易就坨在一起,坨在一起的面不僅口感不夠好,還很影響食慾的!
吃膩了外賣的小編為了自己嘴和胃的幸福找到了一份超級好吃的炒麵秘籍,今天就迫不及待地嘗試做了一份。新手小編做的炒麵也還不錯,真的好吃哦,做法簡單而且耗費的時間也不久,只需要15分鐘就可以完成一份美味的炒麵了。接下來小編就給大家分享製作一份好吃到爆而且根根分明的炒麵的步驟!
需要的食材和配料:150克麵條、雞蛋(兩三個就可以了)、一根火腿、生抽、蠔油、鹽、老乾媽、蔬菜(可以用豆芽或者不愛出水的青菜)
製作步驟一、處理食材
首先是要煮好麵條。用鍋燒好水,水開之後把麵條下至鍋中,然後加入一勺鹽,將麵條煮至7分熟。為了不浪費時間,在煮麵的時候將其他食材準備好,將火腿切片,打散雞蛋,還有清洗好自己想要在炒麵中放入的蔬菜。
製作步驟二、撈麵備用
等到面煮到7分熟之後將面撈出,把撈出的面放入冷水裡面降溫,控幹水分。然後在麵條中加入一勺老乾媽、一勺蠔油、一勺生抽(不喜歡生抽可以選擇不放)、一勺白糖和一勺鹽攪勻備用。
製作步驟三、炒勻雞蛋
往鍋裡放入少許油,油熱之後將打散的雞蛋倒入鍋中翻炒均勻。
製作步驟四、翻炒麵條
炒勻雞蛋之後不用盛出,直接往鍋內加入火腿,等到炒出香味之後加入早就攪拌好的麵條快速翻炒,翻炒均勻。
製作步驟五、加入蔬菜和調味品
將蔬菜(自己喜歡什麼蔬菜就可以放什麼,小編放的是切成條狀的胡蘿蔔)放入鍋中,然後再加入少許鹽來調味道,等到麵條炒至完全熟透的時候就可以將香噴噴的炒麵出鍋了!
每天分享一道美食,今天的炒麵製作過程小編總結了以下三點小技巧
小技巧一、做炒麵所用的麵條用短一些的比較好。如果麵條比較細長,做炒麵的時候會出現麵條和其他食材混合不均勻的情況。
小技巧二、可以將胡蘿蔔洗淨切塊,加上少許清水打成胡蘿蔔泥,然後把麵粉放入麵條機製成胡蘿蔔汁面來製作炒麵。胡蘿蔔汁面的顏色非常好看,讓人看了就非常有食慾,因為加入了胡蘿蔔,這樣還能提高炒麵的營養價值。
小技巧三、麵條煮至7分熟過冷水,可以保證麵條的筋道。
大家有沒有掌握小編分享的製作炒麵的步驟呢?按照小編分享的步驟製作出來的炒麵,好吃到讓你不肯放下碗筷,不信可以試試看哦!炒麵適合早中午餐,美味又不耗時,一時犯懶了就為自己做一份簡單的炒麵吧!
愛吃胡蘿蔔可以根據小編提供的小技巧製作胡蘿蔔汁面,也可以將胡蘿蔔切成條狀加入面中炒制哦。還有製作炒麵的時候,有一點大家要特別注意一下,那就是水煮麵條的時候煮到7分熟就可以撈起過冷水了,這樣可以使得炒出來的麵條根根分明,完全不會粘在一起!