因為美食，認識一個人，一家店，是平凡人生中極具意義的事情。
帶上相機驅車往南邊一直走，恍惚間，看見嘈雜的街道旁矗立了一家有年代感的院子，牌坊、木樁、庭院、瓷罐、瓦片、亭臺樓榭……倒多了幾分意境。
往裡走，引入眼帘的是尖塔斜形頂，木架和柱式裝飾與攀附其上的綠植相映成趣，噴泉濺落的水珠跌入潭中，滴答滴答……
它是株洲少有的專做驢肉的餐廳
「天上龍肉，地上驢肉」是人們對驢肉的最高褒揚。做為株洲少有的專做驢肉的店，其實它已經開了六七年。
老闆從內蒙、山東等地挑選剛出生的小驢仔、帶回株洲來親自餵養；在南區這靜謐的一角，空氣清晰。搭上柵欄，就是養驢的好地方。
每天店裡所需要的驢都是現宰現殺，老闆打趣說要我們拍下宰驢的情景，但由於怕血腥，我們連連拒絕了。
聽聞株洲不產驢，所以在市面上也很難找到正宗的驢肉。天氣逐漸變冷，為了驅寒，很多人慕名來這吃一頓驢肉火鍋。
來這家店吃了驢肉火鍋後，對驢有了全新的認識。
火鍋是呈現驢肉原滋原味的絕佳烹飪方法。驢被宰殺後，驢骨頭是不賣的。因為需要將驢骨頭24小時不間斷熬湯，放入18味中藥材，不加任何香精香料，被炭火熬煮呈奶白色，口感厚實濃鬱。每喝一口都溫潤滋補，最重要的是吃了不上火！
民間有「要長壽，吃驢肉；要健康，喝驢湯」的說法。所以在食福驢肉吃火鍋，是有講究的。
在開吃之前盛一碗湯，還未到嘴邊就已聞到湯汁的濃鬱香味；小抿一口後，舌尖的鮮味久久留存。
土鍋是在在山西定做的，加上燒炭火的爐子，驢肉的羶味會逐漸減淡。湯汁由慢火加熱，更濃鬱。驢肉本味就從這裡開始。大家圍坐在桌子邊已經迫不及待地想要享用這頓驢肉盛宴了~
用竹條編織而成的小驢裝盤立即吸引了眼球。驢肉之本味就是吃它的滑香鮮嫩，沒有經過任何醃製的鮮驢肉色澤較紅，薄厚適中，非常鮮嫩。
新鮮的驢肉在滾燙的鍋裡燙會兒，就連筋帶絲的呈現在眼前。
驢肉久煮不會變硬，反倒會越煮越嫩滑，因為脂肪含量低肉質纖維細。驢肉蘸料之後口感更佳~
驢皮堪稱驢身上的瑰寶。不僅因為它營養豐富、口感完美。更因為滋陰活血的阿膠是用驢皮熬製而成的。
老闆用驢皮精心自製阿膠，但遺憾的是我們並沒有拍到，因為老顧客早早就預定走了。
驢皮久煮，燙得微微蜷曲，在油碟中滾兩圈送入口，吃起來帶點兒粘性，膠質感很重~
聽聞這是大補食材，同行的攝影師上桌便幹掉兩碗。因為驢鞭是古藥典中公認的補腎保健上品。
將切成塊狀的驢鞭煮熟後，佐以蒜汁薑末，入口脆而柔嫩。店家還用驢鞭自釀酒，滋陰補腎。小品一口，獨特的醇香立即充滿整個口腔。
帶皮的五花驢肉，多了驢皮的清爽，少了肥肉的油膩。不用怎麼嚼就可以下咽，入喉後驢肉的香味經久不散。
除了肉質細嫩的驢肉，驢身上的其他部分也都是寶貝。吃火鍋把所有部位的驢肉涮個遍，才算是真正的享受了一頓驢肉的饕餮大宴！
除了火鍋之外，驢肉還有更多的吃法哦~
推薦指數：★★★★★
它是除了驢肉火鍋之外的炒菜之王！據說這道菜在他們家一年賣出20000份~
將驢肉切得很薄很入味，用紅椒與黃椒提香，不油膩但辣味十足。在香辣味之餘，還帶有一絲大蒜葉的清香。每一片都鎖住大家的味蕾，妥妥的下飯神器！
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經過滷水的洗禮，每一片滷驢肉都還能清晰的看見紋理，絲絲明顯。驢肉用作滷菜涼拌食用，別有一番滋味！
店家給配了秘制醬料，吃之前先涮一遍，醬料的味道滲入進了驢肉片的紋理中，輕輕咬一口感受肉與筋藕斷絲連的快感，香辣味道更加充盈。
香辣驢排絕不僅是用好吃兩個字來形容就足夠。驢肉包裹著骨頭的酥香，沒有加過多的調料，每一個都是油滋滋的。
隨手拿起一個都是超大排。驢排肉非常嫩，入口充滿孜然焦香味，用牙齒爽快的一撕扯就肉骨分離了。
肥腴軟糯的黃燜驢肉一塊入口，仿佛心裡的那隻饞蟲就被勾起，蒜香味辣椒味附著在驢肉上，吃進嘴裡還連著肥厚的皮，大口的嚼，感受驢肉的鮮、香、嫩！
不同於平常的炒雞蛋，這道菜被大家熱捧。雞蛋碎末混著著蔥花的清香，入口細膩，香味十足。裝碗驢血炒飯，再舀勺老湘潭擂蛋一起翻滾、攪拌，享受美味就在此刻！
愛吃腸的人不會錯過這道菜，小火慢煨收緊湯汁，越煮越韻味。吃起來很厚實，入口鮮香還有一定的彈性。
從不吃肝的我，遇到這道菜，一連用筷子夾了好幾次。沒有豬肝的腥氣和顆粒感，驢肝多了一份細嫩，入口越嚼越香。
主食點單率zui高的就屬驢肉餅和驢血炒飯了。米飯與驢血磨合在一起翻炒，不麻不辣透著鮮香。米粒顆顆分明，嚼起來還有幾分勁道。
店家每天現烙驢肉餅，小火煎炸後，端上桌香氣四溢。熱乎乎的，嚼著酥脆有勁道，更受小孩喜愛。
也許是在喧鬧的城市中生活久了，在這座綠意盎然的小院裡，沒有嘈雜，安寧靜謐。從白天到日暮，僅僅是坐著都從心底裡感受到一片安逸。
它是街邊的小庭院，將近上千平。與鄰棟房子之間形成高低羅剎，錯落有致。驅車到了這裡，也感受到了農家自然山水風味，置身於此，有種時間靜止的恍惚感。
夜幕降臨，川流不息的1815線大道喧囂不已。食福驢肉的炫彩燈光暈在四處，靜謐而溫暖。圍坐在一起享受純正味鮮的驢肉火鍋，給這個有點涼意的深秋帶來了陣陣溫暖。
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食福驢肉（南區店）
南區地址：株洲市蘆淞區慶雲街道1815線小巨蛋斜對面
營業時間：09:00-21:00
電話：0731-28828010
食福驢肉（河西店）
地址：株洲市天元區嵩山路街道濱江北路五橋往北800米
營業時間：09:00-21:00
電話：0731-22228010
編輯 / 飯二代豆豆貓 攝影 / 黑仔
廣告 / 食府驢肉
出品 / 株洲紅人館
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