番茄燴金針菇
用料
大番茄1個；金針菇250克
做法
番茄用開水燙燙，剝皮，切小塊起油鍋，加番茄塊，煸炒出汁倒入洗淨的金針菇，加小碗半碗水，燜煮五分鐘加鹽，嘗味，起鍋番茄金針菇湯
用料
番茄；番茄醬；金針菇（新鮮）；檸檬汁
做法
番茄切小塊，鍋裡下油中火不斷翻炒番茄，番茄炒到爛爛的那種，一定要爛爛的哦，幾乎看不到番茄塊了！加入熱水，此時如果覺得湯汁濃度不夠的話可以再加番茄醬調濃度，所以番茄醬不是必須的，可以根據自己口味來調整金針菇切小段，就是比蔥花長一些，小拇指第一節那樣的長度再短一點吧，其實只要別太長就可以了！加入金針菇後加鹽調味，起鍋前擠入檸檬汁！檸檬汁具體的量根據你喜歡的酸度來調整。沒有檸檬汁可以用白醋代替，但是個人建議用檸檬汁啊檸檬汁！因為那樣會喝到天然的果香！蠔油金針菇
用料
金針菇半把；蠔油若干；蒜末3顆；蔥花若干；醬油若干
做法
金針菇鋪上蒜末加入蠔油和美味鮮，不要太多，容易偏鹹保鮮膜封住，牙籤戳空若干，微波爐高火3分鐘微波爐出爐鋪上蔥花，澆上熱油，OK蒜蓉烤金針菇（烤箱版）
用料
金針菇適量；獨蒜3個；生抽4勺；鹽適量；油適量；小米辣7個；蔥1根；雞精小小半勺
做法
準備食材：蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起裝入碗內，加入生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻待用。金針菇洗淨控幹後擺放在錫紙上。我把錫紙放在烤盤上，用了兩層的錫紙，預防爛掉。金針菇擺放好後，把四邊的錫紙捏成一個盒子的形狀，預防烤了後金針菇出水流得到處都是。把錫紙捏好以後就可以把攪拌好的醬料淋在上面了。最後撒上蔥花。進烤箱，上下管170度。25分鐘，中層。期間取出一次在表層刷了層油。這就是烤好的樣子，是不是很有食慾金針菇日本豆腐
用料
日本豆腐3根；金針菇一捆；大蔥適量；蔥一小把；蒜適量；鹽適量；耗油2勺；醬油2勺
做法
日本豆腐這樣的。金針菇洗淨瀝乾水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊大蔥，蒜切碎，蔥花備用鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）在這期間，勾芡備用打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多關火，上碟，裝飯開吃錫紙金針菇
用料
鮮貝露少許；金針菇1包（150g）；蒜瓣約4顆；黃油8g（或按個人喜好增減）；黑胡椒少許；錫紙以覆蓋量如
做法
所有材料金針菇去根洗乾淨黃油切碎粒蒜瓣剁細少許鹽，糖和黑椒鮮貝汁，和蒜粒金針菇混合混合後放入錫紙船中，灑上黃油粒錫紙四周向中間摺疊整個包起來後，放入烤箱中層200度20分鐘金針菇炒雞蛋
用料
金針菇250G；雞蛋3隻；小蔥；紅辣椒；食用油；料酒；鹽；雞精
做法
將金針菇去根洗乾淨切成兩段，小蔥切段，辣椒切小段。將雞蛋打在碗裡，倒入一點點的料酒，打散待用（我這裡用的是土雞蛋哦，所以做出來的顏色黃豔豔滴）鍋內倒入少量的食用油，燒至七成熟，倒入金針菇和辣椒翻炒。翻炒至金針菇斷生，盛出待用。鍋子洗乾淨，再到一點食用油，八成熱，倒入打好的雞蛋，旋轉鍋子，將雞蛋煎七八成熟。瀝掉部分金針菇的湯汁，將金針菇倒入鍋內跟雞蛋一起稍稍翻炒。放蔥段，加鹽和雞精翻炒均勻關火，即可裝盤上桌了油炸金針菇
用料
金針菇250g；雞蛋（或鴨蛋）2個；生粉4大勺約60g；鹽一小勺；料酒一小勺
做法
金針菇切去根，用手將金針菇撕成一根根，洗淨。將所有用料放入金針菇拌勻。（雞蛋無須打散）夾一一筷子下油鍋油鍋燒熱，炸至金黃即可。炸的時候一定要一筷子一筷子分開炸，用筷子輕微攪一下分開一根根。（千萬記住不要一鍋子全部倒入炸，因為我偷懶試過，結果怎麼炸都是軟趴趴的～）出鍋。金針菇豆腐肉片湯
用料
豬瘦肉150克；金針菇250克；豆腐1塊；姜3片；白胡椒粉；蔥花兒
做法
瘦肉切片，用油、鹽、白胡椒粉拌勻，醃製20分鐘金針菇切去根部，清洗乾淨，豆腐切粗條鍋裡加清水，加入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇煮10分鐘左右後放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調味，撒蔥花即可紅油金針菇
用料
金針菇；老乾媽；糖；鹽；味精
做法
金針菇洗淨，去根沸水焯熟，過涼開水冷卻攥幹水分，加入老乾媽兩勺，可以多放點上面的紅油，再加入鹽、糖、味精適量，拌勻即可。涼拌金針菇
用料
金針菇；香菜；小蔥；蒜頭；白糖；白醋；香油；蒸魚豉油；油；辣椒
做法
金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用小蔥切末，香菜切末，蒜頭切末，辣椒去籽切小粒，灑在金針菇上白糖、白醋、香油，蒸魚豉油拌勻，澆在金針菇上最後澆上熱油即可油潑金針菇
用料
金針菇一把；油少量；鹽；生抽；水；蔥花
做法
金針菇洗淨去根擺盤，加入鹽、生抽、水（比例是1:3:5），抱好保鮮膜，水開放入蒸鍋，蒸10分鐘蒸好後去掉保鮮膜，撒些蔥花，炒鍋內放少量油，油熱後淋到金針菇上即可蒜蓉烤金針菇
用料
金針菇300g；蒜4-5瓣；小米椒1個；油15ml；蠔油10ml；生抽15ml；水15ml；鹽一小撮；孜然粉適量
做法
烤箱預熱200℃，金針菇洗淨切去根部，放在烤盤中待用。孜然金針菇
用料金針菇；孜然粉；醬油；鹽做法金針菇洗淨控水。開火平底鍋不加油，中小火，加熱後把金針菇放入一直翻炒，把金針菇的汁水炒幹些，變蔫吧啦就盛出待用（這樣炒出來金針菇就不會水水的啦）。把盛出的金針菇先用適量的孜然粉拌勻，這樣一會會容易炒N多，也更入味。平底鍋裡放適量油，然後把拌過的金針菇倒入鍋裡迅速煸炒。然後下適量的鹽和醬油，再煸炒。最後，再下適量的孜然粉，繼續煸炒，直到金針菇幹身，就可以盛出開動啦！！！！幹烤金針菇
用料金針菇；油；鹽；胡椒粉做法金針菇洗淨鋪向烤盤。撒鹽，撒油，妥妥的。200度烤箱裝逼預熱5分鐘。200度烤10-15分鐘即可~金針菇燜豆腐
用料金針菇；豆腐（可以用來燜煮）；蠔油，生抽，糖，水；蔥，紅椒做法豆腐抹點點鹽。洗乾淨金針菇。平底鍋燒熱加少許油把豆腐放進去煎。煎黃一面再煎另一面。煎好的豆腐拿出來，鍋中再加少許油放入金針菇稍微炒一下。煎好的豆腐加進來，事先調好的醬汁（蠔油1勺，生抽1勺，，糖小半勺，水4-5勺）蓋上鍋蓋燜3分鐘，試試味道，出鍋前加入蔥，紅椒即可。金針菇豆腐羹
用料金針菇；豆腐；小蔥；蕃薯粉；生抽；鹽；味精做法用適量的水燒開放入切好的豆腐和金針菇繼續燒開放入調料加入蕃薯粉再燒一分鐘左右就可以出鍋涼拌金針菇
用料金針菇180克；黃瓜80克；胡蘿蔔40克；食用鹽適量；白糖適量；檸檬汁適量；香油適量；加塊的涼白開適量做法黃瓜洗淨切絲，放入容器內以鹽拌勻，醃製一分鐘後備用。胡蘿蔔洗淨切絲、金針菇去頭洗淨切段。在煮沸的水中放入胡蘿蔔絲煮開1分鐘後，再放入金針菇，20-30秒後撈起。將胡蘿蔔絲和金針菇泡入冰水後撈起，瀝乾水份，加入黃瓜絲和所有調料拌勻即可。金針菇肥羊
用料火鍋肥羊卷一盒；金針菇適量；生抽2大勺；料酒2大勺；糖1小勺；蒜適量；姜適量；黑胡椒適量做法調味汁：2大勺生抽、2大勺料酒、1小勺糖調均備用。鍋裡水燒開，金針菇切根部洗淨，放入鍋氽燙，撈出瀝乾水分。再將肥羊片放入鍋氽燙，撈出瀝乾水分。鍋裡熱油，放入切好的蒜薑末。放入金針菇，肥羊片翻炒，約1分鐘後倒入調味汁，撒點黑胡椒，繼續翻炒。出鍋，完成。