酸湯肥牛的名字可謂是家喻戶曉，每家每戶都知道這道酸湯肥牛的美味，金燦燦的湯汁，軟嫩彈牙的肥牛，味道十足的金針菇，但是自己在家製作出來是不是沒有在外面吃的味道好呢，其實製作酸湯肥牛是有說法的，按照我這個做法製作的酸湯肥牛保準讓你吃上三碗大米飯，讓我們看看都需要什麼食材吧。
準備新鮮上好的肥牛卷300克，蔥，姜，黃燈籠椒醬30克，泡椒40克，料酒15克，食用鹽3克，白醋5克，白糖3克，金針菇130克，再最後準備10克花椒，青紅小米辣少許，以上就是我們今天只做酸湯肥牛需要使用到的食材。小夥伴們選擇肥牛的時候一定不要圖便宜，便宜的肥牛有可能是合成肉，最好買品牌的肥牛捲來製作我們的酸湯肥牛，以保證我們製作出來的酸湯肥牛口感和味道。
把肥牛卷在鍋中煮至八成熟撈出備用，鍋中下入15克食用油，加入蔥段和蒜片翻炒爆香，加入黃燈籠椒醬30克，泡椒40克翻炒均勻後加入適量的清水，再繼續加入料酒15克，食用鹽3克，白醋5克，白糖3克煮至水開，水開後放入130克金針菇和之前煮至八成熟的肥牛卷，一分鐘之後就可以出鍋了，注意這最後一步才是關鍵哦，盛出至容器後上面放上青紅小米辣，花椒，鍋中熱油淋在我們的金湯肥牛上，就這樣我們酸辣鮮香的酸湯肥牛就製作完成了。
以上就是我們今天酸湯肥牛的製作過程，這道酸湯肥牛十分的下飯，酸辣開胃不輸到店裡面的酸湯肥牛。今天的教程的學會了嗎，是不是十分的簡單又手到擒來呢，小夥伴們快嘗試一下，來製作一道美味的酸湯肥牛吧。