大家好，提到皮蛋，相信很多人都很愛吃吧。雖然是外國人的噩夢，但是到了中國人的餐桌之上，皮蛋可是不可多得的美食，我們可以用來煮粥吃，也可以將其用來涼拌，總之讓人吃了還想吃。
皮蛋雖然好吃，但是在對皮蛋進行處理的時候，很多人很容易就會把皮蛋給弄得稀碎，導致其一點都不完整，在我這裡就有一個好方法，今天就讓我來教教你。
生活中很多人，在對皮蛋進行去殼的時候，都是把皮蛋直接敲碎，就用手去剝殼了。其實這樣的剝殼方法，是非常不正確的，不僅會導致皮蛋肉破損，還會讓蛋殼殘留到皮蛋肉上，最後我們還要用清水去進行清洗，會顯得很麻煩。
而且清洗乾淨以後的皮蛋，很多人都是直接用刀去對皮蛋進行形切塊，這樣很容易就會導致刀面上，殘留很多的皮蛋肉，看起來很噁心、也很難清理。
一、正確剝殼
首先在對皮蛋進行剝殼的時候，我們一定要掌握好正確的方法，皮蛋外殼不要亂敲，而是要從皮蛋的正中間，先將其敲碎，然後順著皮蛋的中間去進行剝殼。
皮蛋的外殼其實是非常好剝的，只要從中間向兩邊慢慢的去剝，就能保證皮蛋的完整性，不受破壞。 剝皮蛋，我們不要用正常剝雞蛋的方式去滾上幾圈，那樣是非常錯誤的，容易導致皮蛋肉破損。
二、細線分割法
將皮蛋的外皮給剝好以後，我們不要用刀直接去對皮蛋進行切塊。只需準備一根細線，細線越細越好，然後利用細線在皮蛋的身上，只需用力的向中間一擠壓，就能把皮蛋給分離開來。而且皮蛋非常整齊，完全不會出現任何的粘連現象。
利用細線去皮蛋進行分離，一個皮蛋分成4塊就可以了，不要給分的太碎，這樣的皮蛋分塊方法非常容易，而且簡單，你掌握了嗎？
三、涼拌皮蛋
切好以後的皮蛋，把它裝入盤中，然後再往皮蛋中，加入各種各樣自己喜歡的調料汁，將其攪拌均勻，，美食就製作好了。
準備一個小碗，碗中加入食鹽，雞精，生抽，耗油，老抽，醬油適量，接著再加入一勺粗辣椒麵，一勺細辣椒麵，一些小蔥，香菜，將其攪拌均勻。最後淋入少許熱油，把食材激發出香味，再加入到準備好的皮蛋中，攪拌均勻美食即成。
總結：
以上的知識分享就到這裡了，不知道各位有沒有覺得對你有一定的幫助呢？如果你覺得以上知識，對你有幫助的話，記得收藏一下，並給身邊朋友也轉發一下，讓他們也了解了解。
喜歡吃皮蛋粥的朋友，記得關注我，我改天將為大家分享一道，皮蛋粥的正確製作方法，保證你熬出來的皮蛋粥香噴噴。