雖說外面的飯菜肯定沒有家裡的香，但是想要有社交那就必須得有應酬。而說到應酬，不管是跟朋友還是跟同事或者客戶，肯定都是選一些味道比較美味的餐廳吃飯了。而到了餐廳，最重要的就是點菜了。只要我們一入座，店裡的服務員們就會根據人數放上幾本該餐廳的菜單冊子，讓我們點完餐之後再呼叫他們。等我們都點完餐了，他們也就把菜單收回去了。而作為顧客的我們，其實對這個收菜單的過程還是有些反感的。因為有時候菜點少了，人太多就不夠吃了，但是菜單被收走了，這補菜單就顯得有些麻煩了。
遇到這樣收菜單的事的時候，大多數人都已經習慣直接把菜單還回給服務員，但是之後要再補點餐的時候想要找菜單卻突然找不到服務員了，這樣點個菜還要一來一往的等著，讓很多的去餐廳吃飯的客人都有些不滿。但為什麼餐廳在客人點完餐之後就一定要收走呢？其實其中的原因大家都懂的，主要就是怕菜單弄丟了。他們寧願多跑幾趟那菜單，也不想說隨便放在一個地方，之後直接變成遺失了。
我們都知道，菜單也叫做菜譜或者似菜牌，它們有分軟硬殼、內外釘，一般菜品跟酒水合起來的話，都會有30頁左右的頁數。這樣的菜單要是丟了或者是損壞了，那這家店的店員們肯定就是要賠償了。所以每次在客人點完單的時候，這些店員就會馬上收走整理好。因為一本比較好的菜單成本都在300左右，而且根據季節的更換，菜單也經常要更換，這樣菜單的成本可以說高出其他的東西很多了。所以，店員們這麼做其實也是為了止損。
當然，也有人會說，菜單有時候會讓競爭對手偷走直接抄襲菜單創意也有可能。聽到這個原因其實有些人還是抱著疑惑的心情的，畢竟這個年頭怎麼還會有人偷菜單呢。但我們要知道，一個好看的菜單，就能打開食客們的胃口。清晰明亮的菜品圖案能有效地提高菜品的點單率，這對餐廳老闆來說，可是一種推銷的好辦法。都說人靠衣裝，這菜品肯定也要還看的圖片映襯。看到這，大家明白為什麼服務員要馬上收菜單了吧，是不是和大家想的一樣呢，可以一起分享看看哦。