大家去餐廳吃飯的時候，餐廳總會給客人上一份菜單或者是好幾份菜單，但是為什麼在點完菜之後，會迅速的收走菜單呢？
第一，是因為菜單的製作成本比較貴，有些飯店的菜單製作非常精美，甚至這一套菜單做下來要幾百塊錢。由於菜單成本比較貴，為了防止在吃飯的時候被菜汁濺到，或者是被小孩子扯亂畫。因此，在你點完菜之後會迅速的把菜單收走，以防止菜單毀壞。而且，如果沒有把菜單收走的話，在桌子上會比較佔空間，影響進餐情緒，客人也會主動要求把菜單收走。有的飯店就會比較聰明，給客人上瓜子花生，以及一些糖果和菜單。在上菜之後，會把瓜子花生糖果放到一邊，並且把菜單也收走，這樣的話對客人來說，心裡也不會不舒服。
還有原因是在高峰期的時候，菜單有可能會不夠用，因為有時候翻臺率比較高，或者是有時候一桌子人要好幾個菜單，這樣子的話，根本就不夠使用的。當然還有一些，那就是，在菜單上你看到的菜會比較絢麗，而且看起來十分美味，讓人食指大動，你在看到這些菜之後，受到刺激，就會立即下單。下完單之後呢，如果菜單還放在這裡，在冷靜下來之後可能會考慮換菜。如果換菜的話，後面廚房已經開始準備這些菜了，你突然卻又會換菜，這樣子的話，會增加溝通的時間，以及增加菜品準備的時間。會影響整個飯店運轉的效率。
當然，還有一個原因就是菜單上的菜看起來比較好吃，然而買家秀和賣家秀總會有些不同。很多飯館都會遇到這樣子的人，就是拿著菜單和飯店說，這不是我要的菜，於是不給錢。當然這種事情在現在已經是少數了。另外還有原因，就是防止自己的同行把菜單偷走，這種情況呢其實並不可避免，如果真的想要偷菜單的話，可能會拍照，把它存留下來。最後就是我們在旅遊的時候經常遇到的陰陽菜單了，在你點菜的時候，菜單上的價格可能會比較便宜一些，而在你結帳的時候菜單價格會貴一些，而且尤其是那些喝醉了的人去結帳的話，他會胡亂報價，這樣可以賺取更多的錢。
當然現在我們很多點餐方式都是電子點餐。電子點餐的話，基本菜單是不可能留給你的，因為這樣子會把電子產品一起留下來給你，很容易把電子產品損壞。第二種情況，很多點菜方式就是給你一張紙，給你一支筆，你可以用筆去勾畫出自己想要吃的東西，這種菜單的話一般也是會收走的，因為，菜單直接收走就交給了後廚，直接根據這個菜單，就做出了美味的飯菜。當然我們更提倡電子產品的點餐方式，這樣的話無紙化辦公會更利於保護我們的環境。
不過這樣子的話可能會增加勞動力成本，因為每一桌人都需要一個電子產品的話，旁邊一定會有一個服務員跟著服務做服務，會增加成本。因此大部分飯店還是使用紙質菜單。你認為為什麼餐廳會在客人點完餐之後把菜單收走呢？你曾經遇到過陰陽菜單的情況嗎？在文章下面留言評論吧，順便給小編點個讚，謝謝。