最近的天氣比較熱，一切的飯食都是追求越簡單越好，當然都是少不了主食的存在，日常生活中的主食無非就是米飯饅頭大餅。今天營養師大喬帶來的是大米的做法，可是在夏天，夏天，大米別再煮粥了，學會這麼吃，隔三差五就做，每次5斤不夠吃。把大米做成大米糕，這樣既能改善大米的單調口感，營養價值同時也不會流失。接下來就給大家介紹山藥大米糕的具體做法，有興趣的趕緊一起學習一下吧，每次我們家做這道美味，5斤都是不夠吃的！
山藥大米糕
By 寶寶輔食達人
配料：
山藥 100克（去皮前）、大米粉 70克、白砂糖 15克、配方奶 130毫升、黑白芝麻 1克、酵母(幹) 2克
烹飪步驟：
1.食材準備：山藥100g（去皮前）、大米粉70g、白砂糖15g、配方奶130ml、酵母2g、黑白芝麻1g 烹飪時間：50分鐘
2.山藥洗淨去皮後，切成小塊或者薄片。 處理生的山藥的時候，要帶上一次性手套，山藥中的粘液蹭到手上，手會非常癢。
3.冷水上鍋大火蒸20分鐘。 檢驗是否熟透的方法，就用一支筷子，輕易戳透，就說明已經蒸好了。蒸好的山藥塊倒入大碗中，加入130g配方奶，攪打成泥。
4.攪打好的山藥泥倒入碗中，加入白砂糖。
5.倒入大米粉，加入酵母，攪拌拌勻
6.充分攪拌均勻，用筷子邊攪拌邊看狀態，如圖粘稠狀不易流動，攪拌至提起打蛋器山藥糊能固定一會兒。取一個耐高溫的容器，底部四周刷上薄薄的一層油，鋪上油紙，把混合好的山藥米糊倒入容器中，用小勺將表面抹平。撒上黑白芝麻，蓋上耐高溫保鮮膜，四周紮上小孔，放置溫暖處，發酵至兩倍大。放入蒸鍋中，水沸騰後繼續蒸20分鐘，蒸好以後燜5分鐘再掀開蓋子。曬涼後脫模
烹飪小貼士：
1、大米最主要的成分是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。2、大米的營養價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養素大量流失，一般來說大米越精製營養流失就越多，所以標二米的營養價值比標一米高，糙米的營養價值要比標二米高。3、米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。
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